材料
( m2 [+ E) o, ^& V5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚 1隻5 K7 L" Y8 ^" a1 U
冬菇 4隻. p/ O5 z/ R- U0 X U( a" d1 R# t
瑤柱 3粒8 Y) u0 I7 ^' @* ~* q# M
鹹蛋黃 2隻- F. Q; Y4 L- D8 u
米、綠豆蓉 各半斤
! X5 r" v0 V. G6 b/ A; P: B5.39.217.76荷葉、竹葉 適量- ]- t/ X# h6 r; I
1 k$ d( \) l1 u" B: e/ W! G) a製法：
3 E/ H: a6 o$ Gtvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
" K% z- z4 X; q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 V6 D! m/ ` C
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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' X) l3 c- E' p L5.39.217.76Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
$ u& \' W p) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 s" p+ D: D' Z% `
; d/ }. m# A7 J1 L( @tvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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0 b4 ^" U. r( D8 c4 m8 p& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q8 ] T' D3 w1 Mtvb now,tvbnow,bttvbStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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