材料公仔箱論壇; K. D5 I3 M- \. Y6 t) I) t7 d
原隻鮑魚 1隻公仔箱論壇* `8 T. R$ @7 z. e/ t- h3 s
冬菇 4隻
4 _7 {8 O% h( E: \, X+ s' G2 l瑤柱 3粒5.39.217.76( K# f! x3 r- d6 f( v' t% i6 O$ s
鹹蛋黃 2隻
8 `) ]) l4 T# [6 i5.39.217.76米、綠豆蓉 各半斤
4 j& I3 Q" d; b荷葉、竹葉 適量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c6 F' T7 Q2 x0 _8 g" g# }
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ X: P9 O9 v
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。5.39.217.761 S- G# Y. d( l9 I' ^ M3 a
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb. I. J3 M6 g) Y3 n3 k1 U7 f2 [
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) U' h; w2 V% f4 ~ UStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。2 a8 Y2 N- F! M
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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