[中式食譜] 廚高師傅酥炸夠鬆脆

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材料
) L/ [/ \' f6 D( L2 ttvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚        1隻5.39.217.768 F% N* b' k- D& e' \
冬菇        4隻tvb now,tvbnow,bttvb0 @! j! ]& [' T$ S
瑤柱        3粒
9 u/ L7 v- @6 U" U8 l5.39.217.76鹹蛋黃        2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 O$ X3 n, j* x- G
米、綠豆蓉        各半斤公仔箱論壇, ]6 |# _2 @, T, |( W0 y
荷葉、竹葉        適量
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製法：
- \1 L, k# J" O3 g* j先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
7 L/ M9 q# U. W5 L# E4 h4 F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ T* R; X4 a3 H0 B  h

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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  ]' a; Q) _, E: x+ h: p# x& M

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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。9 k) k- u+ F; W2 B  C
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。5.39.217.76+ M8 H  _  Z8 [; Q
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