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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
/ s! `* s0 M# Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# ^: `6 g6 F0 B) j, Z
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
0 u+ A4 t% _, |% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G i; V- h N: c+ M7 I
「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」( X. m) @! r4 A1 K, {8 P0 i
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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! x2 z/ V7 J; a* ^! M' a& ?tvb now,tvbnow,bttvb想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 5.39.217.76; m! P$ f5 b& I1 f5 T
: W, y- }7 c; ~! m3 L公仔箱論壇立體甜品畫 美似仙境
! g+ m% Y3 X; `1 L l6 o& n9 `公仔箱論壇未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
. B) o" `( e* {& X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 B% ?: V M8 R
 Endless兩位用$288
k; D1 ~: b: x2 O2 g" Gtvb now,tvbnow,bttvb這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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2 P2 u+ P% X2 q Y( o9 J公仔箱論壇 Caramel Banana $78
) |! C5 H3 G6 ~公仔箱論壇焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
6 B' z) h$ f& S. L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! E; v2 D9 ~, ~2 q5 k
 Ruby Peach $78 公仔箱論壇+ c! u- n7 j5 Q& s2 K
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。5.39.217.76) J3 c# }6 ?5 f& Y! {! k* Q
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 Dumplings $88
0 M( u( A% d% P& Q5 e/ i5 P: u0 E8 b7 N5.39.217.76恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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( g* D0 l% ^) [9 K7 S! A3 W& X5.39.217.76DOUX
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 5.39.217.76+ W1 u$ V9 M# X& x, b2 R
' A- C& _1 A4 o8 _3 L7 V; ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。公仔箱論壇- l3 L% r1 o9 l& N% s
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開心$108 公仔箱論壇, R! }& R& M% P; z
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。% N Q& W. z* f9 T! c9 c, Z$ p
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困惑$108
+ c- B! M& a7 s( K( q5 V1 G/ J5.39.217.76最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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0 _" d9 k: ~, f" ]甜品以「心情」為主題 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o; {9 { m4 j4 V7 f7 ]
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 W) H9 P8 u2 Z
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刺激 $108
: y, U' C' F# U8 S4 I2 ^Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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4 u8 `& A! o; y! z2 E樂觀$108
: s* |" g5 ]0 F# E: a" y甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais
- `, O* l" W, r! S1 Z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓
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, \% T' q3 v' R {1 T) ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。tvb now,tvbnow,bttvb( w/ Y& J# b3 @$ @6 G1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 A" p. S* Y
「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
9 L2 v* N) `; K4 z公仔箱論壇
2 L0 |) p4 l% X( t- M% O: E. a* ^公仔箱論壇雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 5.39.217.76% \& ~5 l* `& A" l* f( t
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 Watermelon With Me $38
0 d: A S% ^% U% n t: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。. f9 Q) V9 w8 f2 U4 i
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* ^9 ?7 V) m( O; D$ ~' ftvb now,tvbnow,bttvbEgg Waffles $20（香蕉或花生醬味）
) _$ X8 ]4 d& {tvb now,tvbnow,bttvb老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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! V4 A4 \# t. Q1 R x4 Q+ l$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 P0 H* M+ Z: D" ?! X
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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3 C, h1 N4 g* U9 W' f+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Crunchy $28
{; S. k$ [; n5 a, r$ u. q2 H公仔箱論壇日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
: j, ]) r* v1 v0 G l2 i# H: J0 g5 S2 u5.39.217.76! N5 m* T% Y3 E/ q7 p4 q" i
 Bolognese With Me $68
3 h* B& ~+ M0 u% x0 j' O鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。$ e2 s5 ]% s3 ]' U/ ~
% j: S# q4 j0 y8 Q! u0 x( _) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eat With Me
1 v1 g0 h. I9 S ?* T) x/ r' l公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期
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; |& K5 v3 N; y2 c$ V雪糕三文治 層層叠出美味 公仔箱論壇5 e* n8 i( \! I+ m' e! d; z% y
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。公仔箱論壇$ A# K4 ^" B( B& W* `8 W
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/ a. C$ Z9 m) J% B8 d, j1 O/ P5.39.217.76（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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2 [- y: j% `% y$ u% e: }5 |店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。 [' g/ d! e. X5 v: L
! v3 j& p9 q! t0 ?/ }7 h" Z5.39.217.76Stacks
3 N% g2 I4 I/ a Y& q7 @旺角廣華街百利達廣場6 D4 i5 r# O' m# \# z
8 e) P/ a) e: K. n. Y韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 2 b) ^) i" r9 J* p- w# i
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。公仔箱論壇$ Z2 V# u* ^. h# g( L6 }" E9 q2 U
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+ I6 a l. l! J8 Atvb now,tvbnow,bttvb芝士焦糖爆穀雪糕$39
l) X; K6 D% N# U& Jtvb now,tvbnow,bttvb厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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$ @( x/ n- k. h6 g+ ~( M* @- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {6 `" C: O) h6 r3 H, _# JCookie Mountain$37 $ h- T! w9 R! r0 j
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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& }/ O7 o6 C+ t1 z6 w [: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + C/ u; e! D0 x/ q
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monstertvb now,tvbnow,bttvb* u7 T y4 D* @
旺角朗豪坊三層
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& a9 D9 j; H( d! O# a* N$ a: G" R公仔箱論壇其他必吃甜品
: [ f" Z8 f' c, d" J3 \7 K- w5 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: W& \5 j$ K* N+ {. L4 \) [
岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品
4 X7 C8 x& i0 x& Dtvb now,tvbnow,bttvb手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。3 S. b: t* }9 f7 ?0 H( A2 a/ O+ ^
D d& N, i7 Z6 U5 T! C3 O公仔箱論壇HeSheEatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S N ?* r& H) Z3 }
旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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! a0 C7 ^9 H$ Z4 S4 c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分子啫喱 賣相精緻
% Q8 v i$ L* Q* N6 R& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。5.39.217.765 S: D, b3 x. T5 f8 e: w+ D
% C0 N) D- n- x) x7 X* j0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert
% ]7 E2 a' _" v公仔箱論壇旺角黑布街公仔箱論壇& ~ b* Y" H% y* ?9 w1 N: u& i7 D
! W6 b# s/ @* L1 \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 } p% E v9 C( vtvb now,tvbnow,bttvbRainbow Soft Cream $505.39.217.76/ A# E; M: H1 J7 w5 {! Z
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 5.39.217.76( ?: t5 u: q# Z* O. B/ D# j
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 o! ~8 H' }2 x
. J0 E( \, d$ m7 j! z) o8 Z8 [5.39.217.76Check in Tokyo公仔箱論壇8 S' C& O4 M% i. [ C% D
旺角登打士街公仔箱論壇5 C. z+ ]! s. h( C: t
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精緻咖啡店 兼賣窩夫 公仔箱論壇+ L4 o3 O2 }, g! H0 r: s
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb p$ ]7 X! k8 [3 v+ w5 u# }2 M
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Knockbox Coffee Company
$ s' }1 J6 x) J! J6 [4 m! L旺角黑布街
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. v) D& G5 M, Wtvb now,tvbnow,bttvbCool魔菠蘿盅 $45tvb now,tvbnow,bttvb; F$ K) x' Z$ P) X' n6 r" Z2 u
, C. b8 V; s% Z/ l/ ]8 }立秋過後 吃菠蘿盅
2 Y, ]1 S+ f/ O8 otvb now,tvbnow,bttvb立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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/ |- }6 i: x7 C* b# RCaptain糖 旺角黑布街
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻 4 w) H( O- G, {
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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2 Z, u) t' \+ S, N! }% m# W0 v& p: m- cPheromone Dessert
2 G8 B4 a/ T& g旺角白布街藝興大廈
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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! i2 \2 j( t; ]貴租逼遷 15年甜品店失守
2 ]4 ^& S g9 }5.39.217.76要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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