[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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. u" f" U* t# Q% o材料
5 W3 Y  C, g$ K& Y, K0 J5.39.217.76鯪 魚 肉 250克 ! I" `& P8 q1 C/ V& p. ~) ]

( q% d! u% K" Qtvb now,tvbnow,bttvb乾 蔥 3粒 5.39.217.765 S+ u' P4 ~( ?+ R; s2 ]3 a

- u! h+ u5 ]2 o5.39.217.76蒜 頭 2粒
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/ b% S. l, Y, W, }公仔箱論壇椰 汁 3安 士
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黃 薑 粉 1茶 匙 " I. ^8 y$ Y* Q* t7 t
5.39.217.76' m+ W+ L8 O  a: G
蕉 葉 2片
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調味
& l* ^: l) w! T0 u% w( E4 w5 h5.39.217.76鹽 1茶 匙 5.39.217.76& @3 w# b/ \, p5 o' s/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) L4 [+ s$ `5 i- M3 t
生 粉 1/2湯 匙 : T' E9 E, e6 x& _
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胡 椒 粉 適 量
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2 @$ c* y" e7 O2 P0 N5.39.217.76製法:
- o& E3 A& v; {& a- n5.39.217.76蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N! `. Q8 C' n
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 tvb now,tvbnow,bttvb) K( L! d% W) L7 F2 w6 J1 z3 i

( m4 S* w* h( l" B( g涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。