材料9 ?4 A, n. G7 n! h7 O4 M6 J
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙) `+ H9 M2 S) |
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調味料
1 u3 G4 N6 i; G3 x$ j A! Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗5.39.217.76$ b7 f5 {" U2 v2 h8 L5 A
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做法
: i& H9 c0 x$ k1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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/ z9 C g6 M/ ~. stvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。公仔箱論壇5 d5 A t+ i& |/ O/ r/ u) ~. F
0 ]# u: [3 b. z. [& t8 q* R1 [5.39.217.763.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 * h. E( }( [/ p6 s( M7 f) y8 u
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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