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7 [2 E4 b/ `/ I正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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/ |& k- g' l& a, V! H7 utvb now,tvbnow,bttvb材料
* v1 F+ D J& Z* {0 S! D0 g5.39.217.76馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯5 E$ Y- F- U5 W. z) @7 g8 w. b
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製法﹕
5 y4 A: ?0 @2 d' z i7 E3 y# N5.39.217.76(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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* {+ K* q% F0 H# \# o5 e' X(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可0 O' d) x3 X1 r$ m' z% m2 X4 X# q
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食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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