[中式食譜] 錫紙包牙帶魚

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材料：
, P) r8 q! q: x. T; I6 R( g牙帶魚
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錫紙- N4 M5 U) r( t- \6 k# F# g# A# R
(15厘米 x 12厘米) 10張，
2 |  L+ c' w6 T, o( E' Q5.39.217.76生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、5.39.217.76. K4 x" @: x0 g
白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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% D6 y; a9 m2 s) G# t( Y做法：# X' Z- P1 c  M
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、# V% D  x! l1 q, V; z0 O9 L+ @, O
     生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；1 a- y0 ?6 ~0 m6 J1 @' d. D
2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；* ]5 ]! [& k+ B( M! C
3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，公仔箱論壇8 p1 j3 |- @5 n( H: R

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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。