[中式食譜] 錫紙包牙帶魚

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材料：4 x- X& ?/ u6 V% F4 W
牙帶魚公仔箱論壇/ }& a* O- Y' m8 V4 v7 A
500克
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(15厘米 x 12厘米) 10張，
" \7 P7 Q, d& D, U- I6 J% S9 X, o公仔箱論壇生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、9 J. N$ u& Q+ ~2 \$ r) ~
白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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做法：7 D, S. I, U& K/ b9 G4 j! }* r1 V
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
& `) l" A$ K6 x7 X     生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；公仔箱論壇# S0 G, K# [2 z: I* c
2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；- R2 R- g4 h1 P% c2 X2 o9 J
3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。