[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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鱸魚豆簽麵公仔箱論壇  T7 f4 @3 }' d6 [8 a0 ~: ~# M) N
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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# G4 V( t  N& u: Q6 n& G) L5.39.217.76魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量公仔箱論壇5 ^+ w' U7 E- `4 h- C& x
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
1 }  |" N3 d0 }/ ]+ R* ~5.39.217.76豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
" b, G! g, [. L  W. E; h雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
9 k; F8 r# L4 _. c+ `7 m& M) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
; B2 P" K* D6 t5 T  z) B豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
9 a7 M% t: z# _2 X% `' _# a2 a5.39.217.76鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 5.39.217.764 J( U5 ^9 M, e7 \
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。