材料
: e7 P8 ]( \, y- v沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量 , b1 l- y3 v# F; a2 U" \. t
+ R' O; S) _( r; S& O% P/ w醬汁% w& S5 s+ j5 {1 w1 F" Z& X3 V
辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升' d/ l) d! f4 w8 } ~8 l
5.39.217.76$ N1 K' g! p! D v
$ S, s9 `; w6 [8 k: m a% A0 K+ d做法
! F/ ~ } ~$ r5 g8 T- l, w公仔箱論壇1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。公仔箱論壇$ z5 w) m& I& Q2 u7 z; T0 o
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2.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。1 \6 r0 L" W& }1 X( m5 r
5 w' v5 a) h; V2 I" f公仔箱論壇3.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。
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4.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。
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想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。
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發表於 2010-10-12 05:35 AM
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