材料
8 U& c9 j. W* p; ]8 c公仔箱論壇糖水材料
, ]0 w: b7 B- \ f8 C老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量- `& e& T" f/ A2 r2 D/ A3 I7 c! D: p
: Z5 C- ]2 y9 M5.39.217.76湯圓材料
5 o# h- h3 A5 m2 k; ^7 w5.39.217.76黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 e+ N; N9 e' \5 p' _3 s
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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0 \, D' S1 b- W) Q/ c" k5.39.217.764.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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8 a; ?" ~7 v9 `1 U5.39.217.766.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b, x: i; G; p: t! s9 H! O R
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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