材料公仔箱論壇+ k+ C* o; T3 ]/ _2 K( @& H. M2 @
糖水材料
0 x" U, u3 c9 I! p" i% I9 w老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量/ g9 @* x5 p& }7 d! e5 T
0 |( k1 ]- q [湯圓材料9 j! _ k7 {0 p4 b
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升# H/ P8 ? ~2 p3 P& O% R1 w
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6 x. \7 K* D& g* `& W; K9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
2 H$ h3 h8 t \0 w5.39.217.761.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。5.39.217.76$ T# H6 M* M) N
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! k5 i3 p# C+ d/ q+ w* p
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb: n# J* f. ]* K& z+ F2 d, w# ]
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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