| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
2 W" X( u$ _1 ]) `魚露1杯. K8 p$ ]$ z/ A' }, \# U
清水2杯tvb now,tvbnow,bttvb# s! M7 [& Y2 D& { N" d+ y
香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 p* u3 w& J A4 Q I
蒜肉8粒4 c" i) S/ T$ }
乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ [* `$ G8 D; X3 I% B
冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t, F/ U5 A; W6 [! U6 p6 i
老抽1湯匙公仔箱論壇; q6 V7 G1 {3 ?$ V& B2 _0 O8 f
紹酒2湯匙
9 m; H j- D! {8 u0 O; Itvb now,tvbnow,bttvb薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
7 s9 t* L2 }- W3 M! @7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ w' F4 l; S) k) v5 K: M7 u. K
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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