| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
" W7 e( r) i h6 {tvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯
R& D ^, S- e5 h5.39.217.76清水2杯
# o& l4 S/ ^( A( N香茅1枝
( o9 F7 _ q* m8 w; v/ j蒜肉8粒, g; ] E7 a, l7 f; r/ T3 K% i
乾6粒
; j, |( f3 z) \$ }0 Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙
6 b! D) d' b+ `- G' F/ ]老抽1湯匙
1 u8 I( X" Z9 y) J( H3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙
9 D+ ^. D- z- t0 n5 v$ w+ v* d8 ~薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。1 ?( J/ O3 Y5 O. y: B: p
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
" z* r u! o' S8 S2 ~" q h+ F5 x J3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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