[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

nt1972

材料) [' M) e/ d  `+ ]
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
4 A" ^: v) M2 L3 }) v: ~, W5 o! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( E) t. t3 b! W& n' U+ p. B6 ~
公仔箱論壇3 Y- P9 e: v! X9 \
做法
3 E* B0 ~( ~: w/ J8 R公仔箱論壇1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 v  ?) ^4 W( I0 }5 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ I  l7 I7 N( b3 l5 n8 F
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 f" K3 T. |/ p

5 p! B5 f3 ^* r3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
7 D( }$ x+ |5 U& D/ s; j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* f4 D9 ]5 y) h
4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
8 b# K5 L4 A; D, ?; U  ]7 U6 s7 @5.39.217.76
& c! G. B# j( c! H& q7 h; S4 M公仔箱論壇5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。