材料
9 B3 k3 }# ?! Z# b6 Y' y1 c' w蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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( v/ q; {$ `5 u2 |公仔箱論壇做法5 i: o; T* }, z, F7 D9 x6 O
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。公仔箱論壇; `) ^% Y& F9 ~% I" a1 \
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。公仔箱論壇" K& e7 r8 Z* H2 i* d7 O+ J6 a
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。% j$ V; E8 @: w- T
" k- C8 l" z: Q* n5 H5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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" H5 O8 F1 i; J' b8 q s5.39.217.766.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 o! W8 B& v7 `6 V G7 g
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貼士
; @# Z0 l: ~ W( n* c( B* o8 M5.39.217.76可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 5.39.217.768 w5 @7 h& w; Z. H! I! G
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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