材料
7 T- E2 A8 N p4 ]( x% i6 c蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙& `! o, \- F3 w% W
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做法
; l) _1 V& ~# D8 H9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。5.39.217.765 l% N5 ~, s# J
, I6 b* A) k% T* R5 M w! {4 [3 @5.39.217.762.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。- v$ N/ h; Q0 v+ C y6 B' e
^& l; [; v7 u/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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9 a. H0 O i+ k+ Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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* w) E3 R/ I9 a) a- r' `公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇0 \( j4 W# U* H
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貼士
! a5 O- y& g5 {; u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 5.39.217.76+ m) [8 `0 Q. [- y# W% n
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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