材料5.39.217.76" } M4 d% W4 n/ W4 |! [$ g: Q
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# e2 V: K$ b- ?
) E# `% G% e& ]" }9 K/ o3 t5.39.217.76調味
) E# f8 m% M2 O0 Z r: _鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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- M3 C# k# d# V做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 P x0 ?" |# c8 `! |
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. C9 B! X. d5 w ?% i
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3 }6 W" M9 |; ?! R# dtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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- Y* D, D p Y6 Y S+ Z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 # r+ v# r" G2 \ O0 Q9 R
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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