材料' t( m t I2 Y" B3 e
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- l, N" B; {4 u5 m
. S3 O9 t( L5 r1 b, D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味
# a/ }/ [3 F4 o9 P: }3 S" i公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇" L, p ^( U0 w1 k% C9 x/ I9 i7 n
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做法
: a2 O K6 Q# z3 [2 |3 L4 N0 _3 d1.茄子去頭尾，切段再切長條形。7 ~8 [2 d8 _$ \9 X6 m" B
( H7 k. f3 p5 Y) A2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: `8 A$ Z% V* D
7 l1 G+ M6 b2 z. `! N5.39.217.764.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
; U- \: W) n3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, l5 W! \: g+ `4 h* ]0 l. \$ \
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 q5 N- L* @5 Z! t
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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