材料公仔箱論壇, b( B2 I5 T$ ]# `3 g
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升9 r1 E) v2 P+ Q% Y
2 P- }$ f5 z' H' R3 s6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.76, U5 g- z! l; u) ^& [! d9 W
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙$ n% {* v5 ~$ k& ^' D- O
& z5 Y) b$ p5 k6 {! v% A! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 k+ Z1 V F# K# Z
做法公仔箱論壇0 h3 b7 p2 D* J; A% ~6 M
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。# A- b- U2 O/ N# _
8 M/ L( H- x% w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。5.39.217.760 i+ N0 b; O( e- t( I4 a
2 O, O% J7 G6 N( g/ S" |" y, ?2 |5.39.217.763.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。8 p7 g1 W6 m* J! `% C
& \5 p# M$ o$ [6 v) l' J4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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9 [7 c: ~' ?' v% B; W# t5.39.217.76貼士
# A3 K# ~2 i0 L" a+ u公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) ]. k, P8 S
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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