材料
4 ?& z1 D0 n; M. M. s白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇: G$ B9 ]. \4 b# l" r/ J+ V
) s; P4 k3 p9 j調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. n/ S, l; a/ f' u
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙7 E, m9 _8 p$ B7 H
6 H! W: k' q# o$ H0 u# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 A4 X8 q* V6 Q1 v) \' s! l4 v7 y+ w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ ]' ?8 [* U* G0 b* ~! w4 b
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
$ f( J( v/ C" rtvb now,tvbnow,bttvb
( t6 G8 g8 K W8 V公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
9 H' Q- S$ h4 T! ~' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 O R0 d+ w# U7 s7 b
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。, Y t6 C" W+ l, {. S" A* U; e
% B1 Z% B/ v" ]) A* I, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [# Z# _4 e+ N0 r3 V) p" h
' y! T, a! \3 X! b8 K# K/ ytvb now,tvbnow,bttvb3 l2 q5 m4 i* {0 W. G1 o
貼士5.39.217.76' a) s- _) \- v/ m. r
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
: @% l. S! G2 C' D* r' c& f |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 