蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
4 e" r; k2 I% g+ d/ x樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb2 }. ?' e0 i4 Q1 u/ P+ w
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。0 A1 b# Z, D# h3 ~5 E0 p/ F
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb2 x& t f3 z$ W+ A
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, N: x" E* \' Q1 c
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇0 @% B i9 g+ e2 |$ u
波子汽水 $15/瓶
" U9 J# d+ Z& i1 ?0 `* r' R+ ctvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ r% o9 L8 k
甘薯豚蒸籠 $98
8 I% x4 d# R8 s6 Z+ P公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.768 P7 e7 B2 |4 c; p/ z; m! A
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
& {, ?" E* q' o" X% l' H* |& z; e6 ntvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
, g- A- b7 i( D5 J, L5 [4 M$ m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
% ~: r# X- ?/ e8 i4 d$ y$ t r% ^* v扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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% E( a; Z3 r% r$ r, j( Z; Z$ m5.39.217.76Info 樂家蒸籠料理, ]+ n a1 {" q& Q }! k
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號% V4 E- i" k8 X6 p& ^6 \
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# W6 Y9 m( h6 I2 t, l
交通：港鐵觀塘站A出口
/ ?8 P" @9 X. l+ j# d公仔箱論壇平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb" s6 x9 v! e( F, L$ m
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 n! x8 L- a. T! a$ @4 S
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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