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火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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( ? y: Y, l+ i公仔箱論壇調味料% M1 W0 W" \; T2 C2 o; w8 `% I" X' C
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙' R6 Z$ j; B2 \
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做法, z5 v# }$ g! L6 u% k% F
1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。) ]( A( R' b, l2 J( b5 |! m
q* m. B' P# y9 q! j公仔箱論壇5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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' }6 c8 W6 T# T4 ~. k8 m" u公仔箱論壇臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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