[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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) K2 l6 k: n/ b: k  n# x6 L5.39.217.76大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
( [1 R; {' I+ W傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35" A3 c" q0 `  L  O
烹調時間︰ 15分鐘1 ^4 p" G& ~* _
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3 }& B2 _. |7 v! s9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5.39.217.76* ~2 k3 \, D1 W) m
雞湯 400克5.39.217.76. e" x# f9 u0 F- s) t
鮑魚 4隻
& e* o; a& B# `/ M' a/ x娃娃菜 2棵
' f& w9 b" T  ]% l; @+ ^/ B雞湯 500克5.39.217.766 X8 x7 j! r4 O& U
風乾火腿 2片 公仔箱論壇6 D& C4 c6 Y# U& {

: ^4 y0 e) `; v' ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
. `6 X0 q7 N/ |2 G. c- u5 w4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
+ `; o+ q+ b6 A! w2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。0 v! O8 M! [6 G' k' ~
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。; q7 o1 h: a. y
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
# ^' f( _! n0 i$ v/ W& @5.39.217.765撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。5.39.217.767 L( T/ e. I0 Y6 f. t8 O$ I
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb; t' W3 K; R" s
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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