[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 Z+ P0 h2 D( _- o0 M
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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2 d* H; N/ c4 T6 m5 B/ j食材費用︰$355.39.217.762 g0 r) b# R/ R5 n
烹調時間︰ 15分鐘' l; x4 K/ @6 |9 ^1 X; @
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 c: w8 K% X3 X
雞湯 400克
1 \' d& n1 a# q, ~) {) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb4 D% K" W$ G9 m; s; v) s% k+ e
娃娃菜 2棵5.39.217.76  s) f8 g' s. B
雞湯 500克
! t4 J0 D) Z$ ~, t2 k風乾火腿 2片
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Steps
1 }4 |% C& w* U. N- j1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.76  [  p3 f! O2 [
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
) H8 x; u% @$ {2 A1 `. k3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
9 p/ W( z+ k: C% X. z: ]8 T# J) c. J4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
7 U7 {( c' B5 g$ E; O5.39.217.765撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇, @2 @* Q- k- D5 B5 _: S
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
9 [2 w6 S, T  G% x1 `tvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。; _8 g7 x' T1 y1 y

/ Y  M5 \0 t: L5.39.217.76Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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