樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。( B% F k! ?3 _5 P
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：& \ H5 Y4 z$ n0 b# f
沙糖 80克
1 y3 x I$ H& m/ O5.39.217.76蛋黃 4隻
, |6 t' k0 E- j( t: G5 I公仔箱論壇蛋白 4隻/ w' S, N: x. z4 T9 \% s Q5 O+ p9 a
麵粉 35克
7 b5 [" B3 A5 K) B. W0 e6 v( Z4 r公仔箱論壇可可粉 5克
4 [6 s. |' C5 [; X朱古力漿：tvb now,tvbnow,bttvb# |% L) t H, s
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 { D0 z8 s1 o) l1 A* c
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朱古力漿製法：5.39.217.76 |9 p( l' E! f. e0 l3 T
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
: p2 L. z g R2 W小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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