樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ ]/ o$ s3 M+ z" h, [
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。: l% R" U2 T) o; V
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
& ]9 a8 [% ?: N2 ktvb now,tvbnow,bttvb沙糖 80克公仔箱論壇 _; S4 d- i6 q1 o: A% l0 k! v2 l
蛋黃 4隻
8 H4 }: R7 o# P+ p; A. T, v5 c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻
* q7 C' C4 m/ c8 n4 e麵粉 35克
/ M8 x: k* E$ Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉 5克 - U6 s/ f. v; F0 R# V% X
朱古力漿：5.39.217.76: r5 J% t) {5 X/ v: B0 z; g4 c
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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# ~( j2 C. Y P: v- B }朱古力漿製法：公仔箱論壇 A' |" R! m7 l! `) l
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
1 z; g- `! W+ @4 u, b: f( x5.39.217.76小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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