[甜品] 花生脆糖

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材料
& c! z) X' L4 d8 A6 {糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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7 H# m# y' W; x3 \1 E. G, j/ x5 r  q公仔箱論壇做法 5.39.217.76# X0 k: a( U( R) d, [
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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* Z2 y% L$ s0 D2 y+ o3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。+ K; F$ p$ {6 [  s# ~

5 v1 K  O& M2 S: a+ d3 w公仔箱論壇4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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; K; \. S3 c+ p1 N+ y+ ~  J, r5.39.217.765.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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- r5 B. a! k% ?0 `7 T2 j& t公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。" }8 |( t. C$ v; h7 ?6 `5 U

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