懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店
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8 b S5 Q: c' L$ h+ Z% O( A' h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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" s B m, V) ~7 {+ Q2 h+ _& j3 F% V公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb. \! ^2 P2 O% z/ d. q. d$ Z9 Y, k3 M
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過主皇牌炸子雞
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1 y* R* T" A$ U( O2 F( l _■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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p* ~6 B& A7 J5 c李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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( D0 O. n4 R, v) j% W3 K3 j( r平凡原不平凡5.39.217.76. T6 W' A' @: f4 F8 M0 G; P" F
4 ?4 R( @4 y& _' wtvb now,tvbnow,bttvb■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇) O8 H: B$ ?+ ?& L& H
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) `* O! b9 e4 ?- K
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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6 ], t( h+ L+ J8 R+ G; @3 H' G■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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0 a, k+ @0 u% n; A1 @( r# i5 @+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬燒鵝的時間觀念公仔箱論壇' D6 p d. e/ |# D- |
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。5.39.217.761 m* ^; A3 e6 S" P1 T
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。# ~/ U, T! U9 m0 D2 w
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/ ?& T. Z1 ]7 c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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$ ]/ j* M- a; r$ w$ w; |, x超值老火湯倒貼紅豆沙
; O) q8 Y( L/ i* O是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 R( C* e' E1 |
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。tvb now,tvbnow,bttvb9 a" c9 J7 J( E8 v- |
' x1 |- d1 M' g1 ctvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」
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/ u4 E$ X5 e3 O: `, n5.39.217.76■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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0 o; [0 D/ E! e. p: e; o" b# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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+ \( x6 w: K+ R ]5 I& atvb now,tvbnow,bttvb樂陶陶飯店
8 F( D! r% E; @5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ l! W7 g) s, `1 l# Q. p
3 W* g+ ?8 M. P! o, D+ i地址：香港大坑浣紗街5.39.217.761 g [) X2 h2 A5 n
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) G @. A/ ]; U5 J7 i5.39.217.76■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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