[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料] 5.39.217.768 R/ ^/ J7 O# R1 e4 x3 ^1 J
5.39.217.76' a; N& [9 K/ Z* K% W. f
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 3 `/ Y6 S4 R# @3 ]7 \+ Q. A% `0 ~
5.39.217.76* L. _1 c; a% o, M3 u2 ?4 z$ k: }
[制作流程]
$ e# P. O7 K9 Z6 B& k  x; jtvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 d+ G) b3 B# {* {- W
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
4 `3 }  @3 u$ Y" ^- ~5 \公仔箱論壇* n$ X! X+ k, K" y6 w) a
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# q1 @( J7 N* ?( L

( E; C8 u. H& q) ltvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表
" s% R/ o% b  f0 f6 H. ^1 u公仔箱論壇thanks for sharing

1 [8 e7 [: V  w$ _3 n8 g4 T$ B; o% n
9 _' M/ G3 r& G  J" a公仔箱論壇谢谢分享