雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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+ z, f( x6 h1 S/ e+ O5 O2 x6 ]公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 ]* O+ t' y4 h0 B R3 L
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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( q; ?& M4 [0 s1 u" a3 x8 g9 `3 o' G6 e從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; u7 {# |: p. t; u" o
' w, P' y* A5 o& g$ [! J5.39.217.76這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 2 I( R5 R6 M. J; U
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。) S9 N# z' R" \ b7 u: B
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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9 `! T) Z: z4 W3 F! E2 Z! E麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.766 V: J# i$ T9 I
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地址：佐敦白加士街
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8 c+ L- y6 Y1 C" Z3 l2 f平記麵家 公仔箱論壇' L; c" a- A+ b% g) q
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家公仔箱論壇% D$ f; K" g6 w P' [
0 j& H" M/ n9 N: d, R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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: H4 M' K7 i) d1 J/ J: k& M/ Z: s; w地址：深水埗桂林街公仔箱論壇" K* e2 k+ q1 P% B+ S: a. L6 z
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正斗粥麵專家
, ^8 g; b( Q' s/ W6 B( k6 c$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! V8 |- l4 M7 O* h7 Y7 |+ U3 y' p
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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