雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇7 |" n! O' j$ o7 V$ U2 ~7 {3 C* X
6 B8 }( M4 F+ s) M, U% l1 @; V麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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8 [ w& X* d2 ]- F) a, u- `這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 c+ Z$ m+ \. x; G) L: T1 _
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x+ d/ Z# B/ m( d麥奀雲吞麵世家
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) T |8 F4 b* v. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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$ z. K0 g9 d3 D, ~2 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街公仔箱論壇6 o8 f. D5 J9 w2 L
' R1 l( K# v/ h$ e L: K0 ^* mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 [, t! c3 D! n- @) `: T
麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb4 j s5 t3 D6 d) r- f
1 z7 F* b- M2 _5.39.217.76麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街" W! O% S) u; \" @- D
3 t) x* u1 B5 I3 J1 v! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N/ F1 b6 O6 {- o公仔箱論壇平記麵家
- o; {, ^7 V0 G9 q! Q6 B4 ]; j/ l% {tvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.768 ~% O& }/ \& X$ a3 d+ s t; e
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劉森記麵家
2 x) z2 k2 Q0 g1 a- T- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ D$ j: y8 \* v3 b6 }) c
深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
' I! r6 l. Z2 Q4 V, W1 c" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! _. q9 |- ^% Q# |3 i# _3 s
地址：深水埗桂林街
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. T+ |0 J$ u! @1 V* A5.39.217.76正斗粥麵專家 公仔箱論壇 D( a7 y, ]5 Q5 s: O5 m
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 & ^. t- ~/ E5 v+ r4 q# f* z; r
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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