雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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8 b5 g3 C/ ^! \( @; S4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 l* Z# I- s0 d @, ~8 J+ l
) }3 |9 x4 _+ m$ F6 w! J0 n3 c公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇: j& Z7 m0 K7 u& |' D* V# C: q. N
9 i3 P% q. `, E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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' y6 i; l& V0 M. A% k$ J+ d公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家1 D0 o) i# S) S- h4 f# }
; @2 }9 e6 D* Q) t& t4 b5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。2 M/ P1 l7 }) \* e- `
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地址：中環威靈頓街公仔箱論壇$ J. [% {( Z; G& \/ U+ k
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, M" L* G; j d$ G8 o5.39.217.76麥文記麵家 公仔箱論壇4 a& E" Q& `/ z+ {4 l. A; G( c
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ; q! E, p) Y: ]9 Q/ L3 f1 s
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地址：佐敦白加士街
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' D% h- X8 u1 ^) [. O平記麵家
' F s. F, K& J: _5.39.217.76大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 ; a$ S6 \1 u0 j
3 _. Y; N4 h2 D% q$ z2 W. vtvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb# A0 `6 V4 s+ C5 J3 ]2 Q" Z2 z0 r
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。* {( A4 }6 h3 f* E' h
4 L: [4 S3 h' m* {( Htvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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$ x# T4 n# a! }6 o; V公仔箱論壇正斗粥麵專家
" l3 W O) Z% a% [& e! F; ?- V富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
3 M, c! J D! h z2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. y4 Z; X. j7 o
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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