雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。5.39.217.76$ E4 y9 ^8 C2 t# O8 {& L9 O% H" T
$ S7 |0 y: J- l& ftvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。9 m. Z. Q+ A, z z
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。* j3 j5 W# z/ ~
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb* }4 d: ^+ T7 W* I8 {
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3 V2 N3 f% Q. Y5.39.217.76麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇, O9 `8 t! P) t7 f$ I
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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n$ m; e7 l" ?6 G: {8 i( O麥文記麵家
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# k% d* N/ A0 t$ g) O' {8 _公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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- \$ M) K# r3 `. `& h5 e5.39.217.76地址：佐敦白加士街
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! V0 L& |2 f) }% X% Ntvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m0 D; z$ U& A! s% F( |" z
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
$ F2 p6 L; y, l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 ]; e: D# N5 ]' N, j4 P
地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.76# }. \1 Y" r1 k9 s! E) I9 t
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劉森記麵家
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( i5 W H2 a1 u5 q( k, w深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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) n5 \' l3 X: [& S6 B& M5.39.217.76地址：深水埗桂林街
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6 ~' }: y ]$ t3 v$ o2 \1 m! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 0 u; N% Y3 z5 I# E* Q1 X
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- H4 h0 { r. S! C* c0 |
7 F; S! S# i" P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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