材料
3 O' a' g+ b4 d) c* [- A- K新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許公仔箱論壇! U5 B8 e ~4 S2 J
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牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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' H6 D. F& L- w; l- Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) Y G# f2 ?" P' V5 G+ u公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。& T; I" k0 G+ {" |; ]
. \) w; u; Z2 V5 M* n3 T5.39.217.762.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。5.39.217.76; v" `1 V- t- `1 {' b
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。7 L) l' }4 G- @" K0 d2 G
* X5 ?/ v) Q8 L B0 I. O+ d5.39.217.765.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ d$ l4 A; j* [
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貼士
9 |" w6 ]: _8 u8 E公仔箱論壇煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ n! s. w3 S) M8 j1 W
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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