材料) y2 N! J# j8 `+ A% ~/ `
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
# u. ^- s9 |% k5 m- W% E公仔箱論壇& E' m2 n9 X2 H% r4 P0 S
柚子甜醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& ? o. g' G: a5 W! L) {& M
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
6 S* {5 x5 B. q0 [
5 ^+ ~1 ?' w+ U, A% p1 G3 g Itvb now,tvbnow,bttvb
, Y+ g5 }% u2 l2 ]: h+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 X. p2 m- J% h, ~9 h Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。7 n `9 w# p K
公仔箱論壇1 e# k& X9 ~, D3 `
2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。6 y, f) q! v# R: ~1 a" J
8 c0 s+ E) z6 O2 W: I7 ~ x6 n2 _
3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
+ V7 s- ^' F2 m2 v$ ]- V) ktvb now,tvbnow,bttvb5 I; W- \8 Y! D4 C4 y
4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
) ~ q- Y; j4 H& ?2 F7 ?2 u: U1 O% H+ r; M( h
5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。' ]( G/ K& G0 n1 G
* r( {7 M# E0 b* X6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
" q# \( s: W+ Q u9 G
/ x3 E8 |( {& b' o公仔箱論壇5.39.217.76' m& G. d3 o* R) ~1 e4 T5 ]1 Y. a
貼士
! U* D5 a4 s; w/ V. Y, m公仔箱論壇做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
/ B9 p. |$ a7 Q* D' u/ U1 ?5.39.217.76 |
發表於 2011-6-1 06:24 AM
| 