* N, a$ J( j# }7 C
l4 u8 f, ?! i4 H4 x9 r# v/ S公仔箱論壇制作工艺：炒公仔箱論壇/ d9 @% V. H. A8 M* `8 R) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 B$ m) Q% m* @5 U
口味：味香辣，肉鲜嫩
7 I, `/ D2 X8 @. m' n% z4 {5.39.217.76) g$ s$ J1 p5 S
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: M4 `3 Z H( a6 M1 \
公仔箱論壇& I; ^% c' l# ?
操 作:3 {9 C9 v* m2 F, t# [
tvb now,tvbnow,bttvb) |0 _/ [- N' g) T! D5 e$ f0 g
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
1 V/ @- c: @" H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y J/ A; [4 ^# s7 P7 h& r, Itvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；' ~( {9 [ y( x. D9 G: Q" j
5.39.217.76% [" Q8 u- m6 S# h& r$ o1 T
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
% d4 f8 l, q0 {/ Q公仔箱論壇公仔箱論壇" E7 t1 S! h" J) E* U
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
( _+ p5 R% N, {" `+ I8 J5.39.217.766 Y6 {+ g3 v5 q3 v t% D
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
0 X* m4 _- O( H4 {3 `& |' d% |公仔箱論壇
, k% Y8 U& `8 z" S9 R6 f8 F) H; [, ]6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；% V* f4 _! j( S6 J
* k) v! Z) Y- X' h# v- V$ ?5.39.217.767.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；# M: c" u& T. m/ H
5.39.217.768 c( E: m( B9 K7 C: X- i F
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
* {9 S' E2 E! @: {" w/ a5.39.217.76
7 Z7 U; W0 n' d公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
9 ?/ B) F6 `& S$ l+ [, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@; w; X% G% t4 V- Q5.39.217.7610.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇0 S% U4 b9 ?& c
| 
發表於 2011-3-24 08:05 AM
| 