3 j0 R, p' ~" r$ G7 K. Q9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: M! A" w0 I( q3 t$ x
制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩0 b% [! p' @0 u* b4 d( Z
, }- r1 d9 W6 _; b4 y1 itvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 n1 S5 H+ w* r' ?5 {6 W
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操 作:5.39.217.762 }% u. y o v1 K k( y b9 Q
* q& _6 |( F, F/ o$ V8 T3 c1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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/ a$ x. r# `) W) I+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；& F8 r, B5 M" t9 y
) S0 a2 u h7 O; z, Z! m5.39.217.763.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；: `- \6 @+ ]. R4 D
5 y7 ]3 n1 @. O; [6 [/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；* P5 ?3 H/ ~ f
* ^+ X7 q1 [! ~" D& y% n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb: g! [: w" P! Y% w3 W. x8 b
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；9 o: }* h! W. @' ]* W) a( {; M0 n
% f- I- C7 N5 R) ?# J" c8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；+ P- X' Z; r$ }& g3 o
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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