富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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( }: a8 }! J" u, A. n8 P5 b3 ctvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488
3 h( V' V/ z' z/ P) w2 M& v5.39.217.76斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* U7 D8 \7 A) X X
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: F; d: M8 q* _( b7 f+ E5.39.217.76地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 {5 b2 O9 S- O6 E& P1 y
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb9 j( N6 r- q5 c: c% I
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7 o9 y- \5 C! ?湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。公仔箱論壇) }4 D0 G& K" A a8 ?" l- O' ]0 I
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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