材料8 d0 s3 \3 n7 V, w
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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8 o# R; w. V6 M, Z( O/ S+ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
}2 y! i' W* R公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
* o. l+ ]- U8 [1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y; S+ {# V: {4 h* L/ K
: G( r( v0 A& q r2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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