材料
I( j% H, S+ X3 q; k% k; utvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙公仔箱論壇0 @7 e+ |8 U! T. P& v6 p/ E5 d" a; f
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醃料. x( ~! _+ e9 ^: u
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許2 R6 q4 P# G- j/ \1 b' _/ k
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# [( j0 E; r5 w* a7 G7 D' wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 \9 A8 b1 R2 P: p- O) a8 t! y
1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 g" Y" _" e* P) P
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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' _) j4 Z& C& r0 H3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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