准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ [' k5 G6 Q; t" E4 [
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青菜
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( F; ^1 ]& ]& S0 J) m, S6 K1 D( K$ m% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。公仔箱論壇7 |9 c) v! I6 } N
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb$ O& X9 h7 P& j" i2 U& k' |
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) |$ c' x, a& C
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。( i3 W) D# N9 J1 g. @
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。% r! g. |* s, T7 f
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ Q% C+ D# R5 G. |3 o) E$ w
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。: t3 M- a" s6 ~" N+ H- v0 o6 Z. [6 W
9 C, w$ u& h! v" h+ A, L公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 X5 i& S9 `* O% R. P
3 r+ q) e. a( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。/ T; j B; s. j1 V1 I& ^
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
1 f! y2 y1 Q8 Q0 b# f# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! h2 ~9 `' G
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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7 C, O) z; u* c a& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ * B/ S& i$ g6 f: X8 C
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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