早安健康／路志正（中國國醫大師）
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中醫認為，心與夏季相應，而夏季屬火，火氣通心，易消耗心臟的陽氣，讓心氣渙散。另一方面，天熱人易出汗，汗為「心之液」，出汗過多也會消耗心陰。故夏季有心臟病的人如果不注意調養，多半會病情加重。其實不管有沒有心臟病，夏季養生都要特別注意養心。 公仔箱論壇7 P, |' C- K5 o$ Z% G9 ^. g, n
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夏季，清淡飲食降心火 公仔箱論壇6 H& u; s/ ^/ ^0 l7 [2 V
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夏季炎熱，人體多汗，鹽分會隨汗液流失，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為，夏季宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。煮湯時，可以適當多放些鹽，午餐前趁熱喝下，在潮濕悶熱的天氣中，可以起到發汗並補充體內鹽分的作用。
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夏天悶熱、潮濕的氣候容易影響人體的臟腑功能，特別是消化吸收功能，這個時候則宜選用清淡原料做湯。 公仔箱論壇; g2 ~$ K b) @, ^
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很多人一到夏季就會出現食欲不振、厭食等問題，此時可以適當選擇有助消化、解暑的食材來製作湯羹，例如可以鴨肉、鴿肉、魚肉為主料，配以菇菌類、果蔬等煲湯，再適當添加點大蒜、洋蔥等調味。 5.39.217.76- o, P L$ ~9 D" ]) A: u& v& R9 @/ {
8 N8 K) U* {8 S5 A2 a% N( ^夏季各種水果、蔬菜成熟，應當多食。有人夏季偏愛苦瓜，認為能清火，不過，苦瓜是苦寒的，脾胃虛寒、經常腹瀉、胃怕涼的人不宜多吃。另外，荔枝、芒果、鳳梨等水果是偏熱性的，也不能吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 Q6 I" k. r6 K @1 G
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夏季飲食忌冰冷、寒涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 ?5 Z" w9 x- _* t' }
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夏季天氣炎熱，人們吃冷飲會比較多。要注意的是，吃寒涼的食物一定要適可而止，不要一次吃得太多，否則很容易傷脾胃，引起腹瀉、頭暈等症狀，天氣越熱，這種狀況就越明顯。中醫認為小孩是純陽之體，體質偏熱，所以喜歡吃涼的，因此更應注意控制食用量或次數，因為寒涼太過很容易傷及孩子的脾胃。
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民諺有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」，這是很有道理的。夏天天熱，人們食用寒涼食物過多，適當吃些薑，能夠起到溫脾陽、散寒濕、和中發表的作用，讓身體陽氣不至於損失太多。淋了雨後，也可喝些薑糖水、藿香正氣水等，以排出寒氣，防止寒濕入侵身體導致各種疾病。
& Z: b. ]- X' R+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 r( {: u0 ]# N
鮮蝦仁冬瓜湯，消暑清熱過夏天 ' N* b7 l6 _6 `- w7 @4 i7 M( z
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夏季天氣炎熱，人體會出現很多不適症狀。夏季養生最重要的就是消暑，喝湯也要以消暑、除煩、清熱、生津為主。中醫有「春夏養陽」的說法，因為夏季炎熱，很多人都不注意養護陽氣，很容易出現陽虛的問題，到了冬季就會引發疾病，所以清暑熱的同時要兼顧養陽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 i- C7 G( [
$ R+ G$ S; Z7 n7 Ytvb now,tvbnow,bttvb用鮮蝦仁與冬瓜一同煲湯，味道鮮美清潤，既能清熱、解暑、生津，又能益氣養陽，而且男女老少皆宜，實在是夏季家庭養生的必選湯品。 . W* I( S8 _ K* k' ~) t
4 B g- U& c3 ?' v, ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁冬瓜湯食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 \( h3 w6 ]; q% w, ]2 \6 T
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 a# ^1 I1 N5 V+ }' O+ Q
蝦仁150克，冬瓜1000克，豬排骨400克，生薑3片，鹽適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ D: q5 n* I. `" ]8 [; @+ o
( Q4 }- N3 I2 p& r4 ^2 s8 `公仔箱論壇做法：
7 y8 k+ r) _7 |3 h, }8 i0 O1 B6 K5.39.217.76冬瓜洗淨、削皮、去仁，切塊；蝦仁洗淨；豬排骨洗淨，剁成段，入冷水鍋中煮去血水後撈出沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb: @! b4 i. U& V
鍋內加入清水2000毫升，加入冬瓜、排骨和生薑，大火煮沸後改為小火煲30∼40分鐘；待冬瓜、排骨都熟透後，放入鮮蝦仁，大火煮熟後加入適量鹽調味即可。1 O }9 F* N# f# Y
( c; Z, Y. n) A5 F' ?- A5.39.217.76冬瓜雖名為「冬瓜」，卻是最適合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡，既能清熱解毒，又能生津止渴，有消暑濕、養胃陰、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效，而且冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養豐富。其中含有的丙醇二酸物質，有助於抑制人體內糖類轉化為脂肪，從而阻止體內脂肪堆積，對於防止發胖具有重要作用，因而冬瓜也是減肥佳品。
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6 A% }8 {6 X! T+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁性溫味甘，入肝、腎經，具有補骨壯陽、養血固精、益氣滋陽、化瘀解毒的功效，適合有腎虛陽痿、遺精早洩、筋骨疼痛、手足抽搐、身體瘦弱和神經衰弱等症狀的人食用。
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+ |0 y% @2 W" y+ w& c! q& }! L' t公仔箱論壇豬排骨能補肌潤燥，生薑可以去腥醒胃，與上述食材一起煮湯，既能清暑熱，又可養護陽氣，很適合夏季食用。 2 ^: s$ S3 g% ?" o6 L
1 y' m" Q" `6 M- f# l: g5.39.217.76冬瓜性寒，所以脾胃氣虛，經常腹瀉便溏、胃寒疼痛的人要少食用；女性月經期間和寒性痛經者也應少吃。
, O0 m. `( [1 I! Q* N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W; ?" W. y/ }! U- g5 u1 stvb now,tvbnow,bttvb暑熱煩悶，荷葉綠豆湯帶來清爽
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. W7 K+ X: S4 O3 Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb暑熱來襲，往往讓人心情煩躁、不思飲食，這時不妨來碗荷葉綠豆湯。 5 R C+ S4 D, e2 Z) m8 X5 G v
0 e3 c O* V. U) U) S6 G' v: o0 \公仔箱論壇中醫認為荷葉「色清味香，不論鮮乾，均可藥用」，能「散瘀血，留好血，令人瘦」，可消暑利濕、健脾升陽。荷葉鮮品、乾品均可入藥，常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血症。
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( P0 X. u. U8 Y( }/ \, l- btvb now,tvbnow,bttvb中醫上還把荷葉奉為減肥消脂的良藥，常用於治療肥胖症。這是因為荷葉中的生物鹼有降血脂的作用，服用後可在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收。古書記載：「荷葉服之，令人瘦劣。」想減肥的人可常以荷葉入膳，效果顯著。 ( l$ g ]; ~2 C) C6 L9 U" u" R7 {
, z# [( F7 }+ w3 d6 h5 W" c* P綠豆也是很好的解暑佳品，民間歷來就用綠豆湯解暑。無論大人小孩，喝綠豆湯都可以祛除體內的暑熱，預防中暑。中醫還認為綠豆可解百毒，能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。對於高血壓、高脂血症，食用綠豆也能起到一定的控制作用。
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5 x7 t# ]/ k/ |. o6 p) Y7 p5 }/ j用荷葉和綠豆一起熬湯，消暑去火的功效非常好，想要控制體重的人，夏季也可以經常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, C6 I5 e9 j( ^& R* }6 V1 @4 J, f
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有人覺得綠豆很難煮，其實是沒有掌握方法，有一個辦法可以將綠豆快速煮爛：將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2∼3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。 公仔箱論壇9 h# R5 S P0 X& ] b
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如果是用綠豆湯來解毒，不要煮得太爛，煮沸5分鐘，待湯汁變綠，取湯喝即可，不要吃綠豆。
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荷葉綠豆湯食譜 - I' \+ b0 N7 q5 L1 c( P& c2 \8 B
+ e' z4 M8 H2 q1 v) V) Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 @1 N2 Y9 {' T9 v2 u3 u- a+ Y5.39.217.76乾荷葉10克，綠豆50克，白糖適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- D" o6 b3 K+ U% c3 A: ~
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ V& Q v# H/ q$ [
鍋中加入適量冷水，放入洗淨的乾荷葉，再倒入綠豆。
9 C1 f/ \" H2 i5.39.217.76加蓋，用大火煮開，小火燉煮約30分鐘。
+ f2 K8 n3 X- D7 e. ]公仔箱論壇將荷葉撈出不要，繼續煮至綠豆開花，加入白糖攪勻，出鍋放涼後食用。5.39.217.769 N/ H- y$ r8 f8 Y) M m
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這道湯中，綠豆和荷葉都偏寒涼，不適合長期飲用，否則會傷害脾胃。脾胃虛弱、經常腹痛腹瀉的人最好不要喝，女性月經期間也不宜喝。用來消夏，健康人每週喝2∼3次即可，熱性體質易上火的人可以適量增加。 |
發表於 2018-10-26 08:55 AM
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