材料
' v9 `- K/ F; ^% P7 F: z: gtvb now,tvbnow,bttvb日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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配食醬汁
* t2 B1 S& K, G& d; Y- ?- J7 [% X* \公仔箱論壇和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvb now,tvbnow,bttvb" d r) o4 `, w! ?' g# a
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做法5.39.217.76/ c( T7 `! j# ]! R. v: ]3 e) F# v' r
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。+ H: A/ _ r( |' F9 P& |
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。5.39.217.766 U8 g' ~' b3 t$ k* l
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。( P% F# T: K: d B; ?1 k3 M* h& G$ m
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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