材料% K) O' M: v) J( j) I
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升tvb now,tvbnow,bttvb0 j) }0 }. H- W2 C" n/ C+ C
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0 K( T# l( a3 H+ h' Z5 t做法
3 r* g# V+ _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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5 Q, G2 Z# D4 Z7 D8 b/ t, b公仔箱論壇3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。. ~) R7 p9 B$ c7 G) Y9 Y7 A
' M) `- _5 B: O% v4 I4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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$ V! w8 s8 Z4 G. U; x5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。2 a* ]6 y% b _7 f
+ ` a6 { L) f# x公仔箱論壇6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' ~, _* V# [/ a3 Y# x
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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