| 材料 | （一）0 M5 ]4 C# J; I& q( S
羊腩（斬件）800克0 ]! I1 h7 s) ?& m7 v* N: K% M
馬蹄 12粒
: r- O v! H0 ~) Rtvb now,tvbnow,bttvb枝竹 2條
. c+ a9 I3 t s2 g7 X（二）公仔箱論壇9 R; @ ^( m3 E8 J4 ^5 ~$ t
薑片 40克
+ b& S7 v: O: X$ r; E! m5.39.217.76蒜茸 2茶匙5.39.217.76& J7 a7 P1 P7 U' K" N
辣椒腐乳 6件
+ b1 X# c: Y' S4 L0 }$ a" r磨豉醬 2湯匙
4 y. z4 C1 ]" u5.39.217.76 | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。
! Y. q" \/ j4 e. v8 Y3 z5 P5.39.217.762. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
s8 T7 r5 h5 d0 n8 e x: e7 N3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。, ~' }5 i% L( v+ z7 b# i
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. p, n" `& b! V
5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
4 q" X& e# W htvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 芡汁6 H2 Q0 P' G1 c# v/ r2 F
水 4杯
) T; S! ^$ @! Y生抽、老抽 各1湯匙公仔箱論壇& h+ s, _, x! E$ E. R% Z0 {
冰糖 2湯匙
; e3 o t& `1 k0 Q紹酒 2湯匙5.39.217.76- t2 x7 Y! D' A4 k3 G# h4 N3 S3 a
1 l/ ~) |; t8 }( r& s) ?公仔箱論壇埋芡公仔箱論壇7 P/ e1 M0 p+ p& B
生粉及水 適量
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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