| 材料 | （一）
E$ O5 t& }1 w; c羊腩（斬件）800克
) ?0 e0 e+ x9 f% h馬蹄 12粒
+ f7 r3 F7 o0 F; y# I- U$ y枝竹 2條
! v9 [' \ d% E（二）tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 N) r* r5 X
薑片 40克
O5 g/ F. s( @5 R0 r蒜茸 2茶匙
4 R' @/ G3 ?: E# H FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒腐乳 6件
8 f5 P& k, x% r9 U$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬 2湯匙
' z: s. h" C7 O% A$ `' o | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。5.39.217.76( E d4 |3 M) M# s! [
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
; p& b3 R. y. g) ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。
1 p* C- N, ?: K- V) l! O% V4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
3 W3 N+ f' |3 k5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
) N; d9 l5 B' N$ Q4 c | | 調味 | 芡汁
8 `8 E' p4 |+ k3 h+ w6 u公仔箱論壇水 4杯公仔箱論壇7 b6 a* z4 Q6 n0 @; g
生抽、老抽 各1湯匙: {* A: Z& ]9 L" Q3 W- t1 D: b
冰糖 2湯匙" q4 l# U3 x, y7 y+ q) L5 y
紹酒 2湯匙
5 w) k* S8 e9 B8 B0 p
2 l5 [( V4 G4 h" c# L& N7 [埋芡
3 w* M" V% J; @/ v/ }* ltvb now,tvbnow,bttvb生粉及水 適量5 j) v2 Y" @5 J' U& D0 d) ?9 ~2 \
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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