| 材料 | 冰鮮雞1隻
1 a, _5 ?8 w; J' O- A4 F6 e+ h2 ]5.39.217.76粗鹽400克8 \, c( k4 q5 B/ ~' d
糖2湯匙
1 `9 }$ J0 o, n. D/ |+ `1 d6 G: Ztvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片5.39.217.76# k! W h$ Z8 K! c- h4 y7 P$ e
八角2粒
. Z- |; z0 {" ~1 ]# U公仔箱論壇清水20杯+ |" L7 |7 [+ D2 T3 [; L
甘筍絲1杯
9 J6 F8 C6 U7 q" a0 [: d$ P/ ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯
, X1 s, f/ w4 F5 {1 Htvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
. x. I7 s; h( F2 `7 @$ Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.761 C: H% u" y+ W" d+ ?
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
6 X$ y& s# S5 g1 A0 `) ^ | | 調味 | 醃料
- t" L; M; t3 D5 Q2 f; b公仔箱論壇紹興酒1湯匙
/ [5 l! N! Y: q( @( Y) f薑汁1湯匙
) `( q3 K; y. A6 {& ]tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 {2 A3 i2 D
沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& ^( x9 ~2 ^0 b V
熟油3湯匙
$ y0 a# j! _' o+ Gtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( Y6 e" }; n Z: J$ |
雞粉1/8茶匙公仔箱論壇; V+ J( d- f/ [6 a6 m; _; L/ Y
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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