還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選5.39.217.76" d6 }# Z' p' ?6 `
- V" M# d8 n. F- N6 e0 G2 Z* p' f5.39.217.76■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.769 m& Z& c+ z, X: S
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套餐平半公仔箱論壇1 ]* W* D/ V8 K' Q( W/ Z: ?
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.76. g' o2 Y/ |; B9 _
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 s. ?- I. u) W I5 Y; D
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0 s0 F2 z5 C. Q0 }- jtvb now,tvbnow,bttvb■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ u6 r) W) A2 t$ s
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酒香隔水籠仔蒸蝦5.39.217.762 j" ]/ ]9 x. K" }( ^
" M' M; g, Y5 L I' q$ W2 o公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb% u! F% S, t+ i' J! I1 i1 G
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四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# j/ r/ m& j3 ^; D$ ?6 i- v
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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; P9 J, h6 q2 D0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22
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/ W2 }. }, r7 z3 S- P5 Y公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
1 }2 ?4 x) [' ~# C& M1 U0 g3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* F9 ?$ c D
超值海鮮套餐
$ s! V7 r$ p, ~9 O$ `, W每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。3 o! V* S; d5 R* k, J1 O" W4 Z9 ~
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蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! j+ T& o# [1 `0 _1 s) ?# u
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紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 s, L; i9 t5 n3 E5 c
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 ? V; l! J, H! r' j
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清蒸海斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& z: I6 Q$ l
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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; c2 a0 X) F- etvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 5 r4 o( {- S9 ]. M9 ?* N$ f0 t5 m
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龍門海鮮廚藝餐廳
0 h8 ~9 n2 y4 M尖沙嘴漆咸道南其士大廈5.39.217.76! O& I7 |( Z3 s$ J$ d
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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