網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜+ k* Z6 Y9 F# M1 j7 q% @ b3 u( H/ Z
9 p% U) C+ ]+ ?) a5.39.217.76愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, f7 ?3 e, ?9 W/ n+ c
9 u' l7 |" c; }. N# Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y; J; J' A3 m& u$ S公仔箱論壇5.39.217.76/ |) u, @- P; y+ x, I7 g, K& M
5 z5 N3 S! @ j7 T2 P+ L8 D% A薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
" A2 G7 a6 c/ d- q: J9 Etvb now,tvbnow,bttvb, x* [/ N$ U8 G+ [
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。! v n6 v2 ~; |/ F0 C& @! `
tvb now,tvbnow,bttvb8 A& ^. C0 B! [+ F8 q
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
, q9 l+ h, h( h9 b8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( j6 F$ F4 D
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
- z- k, t0 Z, @! P) i
& C F0 V* o$ ^. ^ ]7 `7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 X0 Y4 _# g c1 _# d' r& t& Ftvb now,tvbnow,bttvb% V+ r% ], Y. c, w. q' }
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' f8 M- {, g
* m' M# \" ~8 D* o' }/ `/ v薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗5.39.217.76' x+ C( \1 q4 d$ w9 ~3 R1 j8 ^ T
5.39.217.76/ Y% c7 r" Q" ^3 \$ s0 ^
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。" z# {: G" f' ~3 D
$ @4 c6 c; K. t
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。5.39.217.76" y5 q( r, j* s0 B0 z
' f6 m3 H+ R: ^4 J. t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
2 p1 j0 X' z8 y" M! B4 c! ~) S9 p1 \" Z/ _/ h% n
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
7 u2 Q5 n4 S& R; L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# n0 x8 z h: y3 l: a
tvb now,tvbnow,bttvb" _% i0 H7 V: x' ?
& \$ r1 f4 I( ]: I( _6 U! o3 X7 c
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。公仔箱論壇5 ^% m# B, @' Z, O
6 F7 A" V( Q4 c( ^, `' H+ t; s吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
3 X8 `. {$ F$ ~4 U0 X! l* E) k W4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" @ Y1 s9 t; R, W | b' A
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 s6 g% \0 @6 S/ K
: i9 n- H: Q0 L
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：5.39.217.76; E* p& g5 i# e
公仔箱論壇/ P1 I8 A4 r0 A! V- f6 z
【6種人不宜食用薑黃】：
- }; c; `1 t7 t
7 U; X+ d e, B% X4 `2 {1 s公仔箱論壇1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
6 ~0 A6 n" L9 P/ L p1 Otvb now,tvbnow,bttvb
- N: E3 u2 V& u) G2 d8 t公仔箱論壇2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 z+ b4 x) ^: c8 C/ g, M9 Q8 ~' o
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ O5 s! E& n2 [/ p# w/ `
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* A n. i m9 b( X! a1 b' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' a7 G3 r( S5 q( o) `
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
& {$ } e5 V. z9 K; \7 X5 N" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h. m/ F1 ~0 f8 b
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
; O3 |9 Z% \& e+ H; `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
