材料
* ?9 N* }, {. s1 \* s2 m& [子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙9 V5 z) n8 |3 g- r
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醃料
/ j8 y& h5 o& N9 y' ?! S生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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% A: s, P) e8 H+ [+ k* e做法公仔箱論壇" g" @- J, x o. S& X, F G7 \+ q
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。5.39.217.76" ?, L8 _0 z/ L: X4 U
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
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5 _. e! d7 J0 b `$ |3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。5.39.217.765 N$ i" Q: S2 m1 U1 Y0 @2 N
' `" t9 D" M& V8 S* R9 ] x9 z6 h* \tvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。" x$ h/ E& c& b. @" y2 V
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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