[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料8 g9 U# ]  l( x
糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量3 S3 `) i( r' O! b% o0 t
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, C1 j! e# e: l7 N. r' ]* C  h* @5 O做法( a" y7 V/ G: v8 q% @
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。1 ~& S* r  ?) e6 d% b/ q
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。公仔箱論壇  S( I+ y$ l1 M6 L4 `& J

" H* r; d+ y$ Q9 A: A) x9 `5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, [& S4 d9 ]2 }2 [  K2 v
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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