09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇! \1 D! ?( E' P
% b2 j+ ^0 [# O) n+ S6 @4 r5.39.217.76$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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/ i* j& {6 g, P3 U& S開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.767 u; p, g' q( V6 P6 {8 \! e5 Y
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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/ d( h8 A/ J: c$ T3 G2 I; C公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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0 U6 D D1 Q" |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11公仔箱論壇% T# F# N) Q6 s9 U4 b, L" U! I
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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! `( i# a5 ` y- Z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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) N/ e9 c1 C5 j" E; U, d; B3 f6 L5.39.217.76無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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/ e: }/ q# W: j6 l0 Y公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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4 D* T4 B* ~/ D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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/ z" S. k5 j- P; g# ^2 d2 k$128閣樓炭燒厚豬扒
0 i% K. F4 d8 O4 Z4 \0 D驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。+ w$ Z# I0 n8 r7 B; `
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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, q& f$ m; C. z: F) K2 Xtvb now,tvbnow,bttvb美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 公仔箱論壇0 C g* }7 o5 H& ~6 r) K& }) b( [
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慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇9 {' o$ t/ I6 I% y9 a
* L- E# o4 r; X1 x+ G" k7 d5.39.217.76牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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V" D* H+ b; t! D/ K# m8 @tvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, }. z8 D! |1 f
7 q8 k( x9 K1 }4 N1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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! z/ J5 _; R" M( \798 unit& co (尖沙嘴厚福街)5.39.217.76( f" k) T/ [, U. l9 T8 I2 H3 \8 V# O
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$75特濃泰北牛腩煲
% \0 e" _! A7 z厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 V# z8 B, T1 t! G1 _
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泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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0 A# ^5 W W* z2 H- W田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇8 s7 d+ b4 g; B8 _: R
6 y5 g! _' A) v' T+ i! W ^9 a公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68
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* n: J A8 ?7 n, b/ I泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。6 _1 s; E; ]( Q' y; x7 ]6 y7 ]2 N9 B
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7 c' z( t+ u0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)- D( O$ @% z; D0 l
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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