09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。* G' a9 O5 l% s e5 V, R0 A
# X( O1 a3 x, Y* u$30小排骨多菜菜飯
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* I* R! i2 J/ A _0 R# \4 a■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ ~6 ^; J& N1 d
' D% {2 m, W2 K8 e! R■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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0 j: D" s8 c4 _公仔箱論壇葱油餅加蛋$115.39.217.76/ I- D1 h' A" f6 h8 U' J
) p+ @: k9 [; ]$ i# v搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
& f% @, n8 c) X4 S$ h6 Y5 z$ ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 N1 m$ O+ t" J8 [5 ^/ _
上海粗炒$28
% I6 @! o) X4 w: F, W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l U% e4 T7 W6 L
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇- `2 J4 k+ o. C5 ^+ V+ ^
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇 B- ?* b4 f' J' a5 D
. x+ l6 @9 W1 |/ v! a. a粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb: s) w' O5 j% N# |& Y0 r+ d
3 Q$ K2 j! G& Z. s. q" ^2 l每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！8 z1 N5 D5 v8 W
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" Z8 f! J" g3 l. c5 C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇- k) o& I) \3 e, H' S8 X6 d
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$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 S; u$ G( z3 n, r, j
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
1 U" Z# V. ?2 l- q5 `, s, ?9 \8 ?( O7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# F6 X( K+ }; K, o; f6 U
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 6 d" T m3 W/ i& J6 X, B& U
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.76, c& O4 Z; R0 C. A1 P) p; Q
1 D$ [6 g& f/ k- u9 K0 T公仔箱論壇香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5 h) t2 o: L X7 H
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; ?0 V0 V0 L6 d9 X' c6 T798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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8 [5 d/ K: S( f) a$ b& M, N, ztvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲
% C7 a/ f9 I3 [2 L公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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6 S z# L/ _ {, h4 f9 Y泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。 s$ n8 w8 G) M' ?. i4 g
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醉貓田雞$80
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: `3 q% m5 S) n5.39.217.76田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% V& |2 g' f* V7 Y( t; |
3 s, v2 b$ L, }5 f4 }' R馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb- {1 W; m% x a, s
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
4 G/ Q& D' D& r7 g$ V2 R; a1 s公仔箱論壇5.39.217.767 E* K; `3 a, v) \& Y5 s b
; u! M4 ?. r/ m7 s/ N/ A芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb: s( G* Z# y0 ^3 w* e2 W
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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