吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇0 t( X/ w- y$ n1 w+ @" \
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb" @1 B5 z" B. w% i* U, W. A7 c$ P
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) u5 k0 w4 C% d& }( q* ~0 J公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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5 _. W& ?. t8 `0 W" a8 J1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb# v0 B; L) z) E1 m& h
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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% l; J/ K* y6 ]% S% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。( Q \7 g7 p# U" E' u! p# U: A/ C; {/ h
: d4 S. _& }- T4 g% @% @5.39.217.76澳洲 M7和牛3 h. @# w7 l$ q1 _) o) D) g( A: k
3 J/ a9 O: B9 M+ E' ~油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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# Y( Y4 b: G2 Y' h3 D* d" c煎鵝肝5.39.217.763 C# a; J$ A8 X% c! a6 |/ i$ l
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
( [( H, o7 q% Y/ {! ^% ztvb now,tvbnow,bttvb時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
, r9 S1 a- _6 J0 ?8 N7 B5.39.217.76原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
8 C" N8 ^# c5 n% y3 n% n/ V/ w, e公仔箱論壇原價：成人$338、小童$238
4 u8 [+ X% z& ^5 C+ [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 S; s6 ?) `/ M8 g
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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1 W3 e& n( J) T) c' z5.39.217.76七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 S$ I; r& R$ D7 ? c
近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ u+ G- I" s) `
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇8 ?6 ~% |- o! \2 ?8 z2 h
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菲律賓虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 \# T/ D9 x8 L' l% n( L
B. M A: y* `$ `# F公仔箱論壇蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨5.39.217.76$ x. ~) M g! @$ S [+ |& Z
k3 c' j. L7 d8 t {, ^加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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8 \" ^; I2 m* @8 ^9 Z7 ?$ n7 V; S大閘蟹公仔箱論壇: i" I' T0 A) F' R* B2 `( \
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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, |/ m: D3 |$ T$ F. H/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
- ^% L Q4 q) ^/ A4 [- O( v* s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐
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" G0 B5 k" r$ x# d# v! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m l' N3 d+ k: z6 u
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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