材料：
9 D. E( y/ r+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤
. t9 C) O4 O3 y2 [, E* {$ |! [( |公仔箱論壇津菜 一斤
( }4 B( q" P5 [7 U% F蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
1 a' n3 n( O" B' y蔥花 一大湯匙
* u6 w3 x, e( g' y+ y, P1 J7 c5.39.217.76紅椒 一隻 . p4 C* H7 {" I0 g; _. D
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
" Z" k! A( _3 ^) d* d薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb& j# \- _% U4 W& ?1 X2 Y8 A
蔥 三棵 公仔箱論壇: t) M5 M% A; x/ R7 q# G
做法： 公仔箱論壇3 f7 T5 i( w) j) L$ |7 ?8 \: H
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.767 n7 Y3 C( Z: z% m) i
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb" P! @1 m; b: u8 L
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb* }* z4 R( ? k/ ^ G
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇* {7 x! n4 ]/ Z/ ]' u& R' V/ Q q
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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