材料： 公仔箱論壇; C' N& j* n+ C5 D2 s: ?
攪肉 一斤
* w) {$ |4 V, o" Q& L, Xtvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
8 S! u9 r# ?4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
* {: u- {; p( l+ l' ^( X蔥花 一大湯匙
2 K) R1 S9 M' M: i% L8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
) j7 h/ Q2 ^3 Q+ X' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
# j4 k" r: R# v3 {( Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 c8 W8 H4 V0 q
蔥 三棵
5 Y2 x' F" {* Q6 R3 R0 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
* E9 |8 [% h! g" `1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.761 f" q0 v1 u( q1 \5 v
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
: |! y% U( V+ `2 T& n4 b' N. R3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
! g) v ~( }9 |5 m% l4 v0 x4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
4 f0 L, z, [% c- _3 }- y+ R3 b5.39.217.765. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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