材料： 5.39.217.76! s( W4 r k J; f
攪肉 一斤
$ k5 h+ M7 c5 q! J9 E公仔箱論壇津菜 一斤
& d8 n. `! ~! Y& E公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 1 _1 q( v+ ]0 y
蔥花 一大湯匙
6 P, n R0 P2 v+ {8 p4 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
! y+ E# C; R6 B- Q( @4 u公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 O+ {% Z0 o# n* m( r' @tvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
2 b" x( H0 w7 h: B/ \( A5.39.217.76蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ z& M ^) Z. u; B: N
做法： tvb now,tvbnow,bttvb* j2 A; u0 R: g: z+ G0 c0 `
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
1 D2 E* f, e5 q2 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
4 W0 ]/ d! e" d0 f: k0 F3 m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- ]7 D! i% s2 r$ T/ h/ w7 t- J
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
; x9 \! r& z0 v3 K/ [) Y0 @5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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