材料：
- w( U7 P3 ?- X( n! O9 H. M6 q' W公仔箱論壇攪肉 一斤
2 \7 o' y9 a6 H6 P; Y1 \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 8 Z1 z& w* F/ T) R
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% s& k# t1 ?+ C
蔥花 一大湯匙 5.39.217.76, Z0 R" M7 o' }/ a0 w& h
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb, ~; h, b" D: N+ e
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76) r) L1 z8 s8 f2 G" ?. p O% k
薑 三片
5 r! z4 m1 x/ N _9 L蔥 三棵
- s5 p# e( U7 u# @/ I) T5.39.217.76做法：
: ~3 \2 P3 }+ W4 z5.39.217.761.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 / L$ l) r% w1 J* `6 Y/ E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
4 c0 t3 d/ h: C- t2 c3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇0 ~# V1 q4 @8 f. j9 D) @( j
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇$ U7 f1 x: k- Z! J Q
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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