材料：
2 z4 `, b3 k; l2 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
2 t% W/ b0 i! u7 ~公仔箱論壇津菜 一斤
3 r: T, @% `; Y2 H0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.76/ c7 Q# S' `" q p# D: s
蔥花 一大湯匙 7 \" t+ s j7 K- i
紅椒 一隻
$ Q0 [& d/ c& @" q/ s/ [5.39.217.76原粒蒜頭（蒜子） 十粒
' \+ C2 l! m$ X) L/ I- |tvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, j2 Z+ i, U0 D q% {) u; Y# [
蔥 三棵 5.39.217.762 x% x4 F- A1 k2 y
做法： 5.39.217.76: c. B7 C) [8 v5 T
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! P. z# ?( D- {* b9 X# [公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇1 B+ i% d+ S, \. c- F( T9 N4 W! M
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb! [7 |# S* N+ N6 J; c
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
0 S8 y2 i; X1 ]4 w2 S# r5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
