材料：
& r9 w" b' o8 Z' R' Q8 l5.39.217.76攪肉 一斤 公仔箱論壇8 K% J f' {- h/ F% C5 i
津菜 一斤 & H6 J4 e2 K% L- H, R' Y' e
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇2 D% h0 ~; b3 ~/ P9 }3 }' L
蔥花 一大湯匙
. Q T) a6 n M n0 k3 S紅椒 一隻
! {5 E" O" R: U: b4 I7 u7 L$ w5.39.217.76原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇9 ?5 G5 X3 J8 W' N1 a% n
薑 三片
+ g% w/ o1 f" V9 Z2 g4 F$ [# |蔥 三棵 * f0 _( r9 M2 y Z
做法： " r# E8 F9 Z M9 i+ _+ i, v2 C. W
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇" U$ D# {* V0 {( B" E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 J% V. q* L
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
1 q6 q8 Z3 U& }. f _7 ?% m5 t. |/ b4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 o% @( k$ F
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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