材料： 5.39.217.76$ i6 o- I' [% p* a
攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, j: x' x+ i1 _' b6 z- }
津菜 一斤 5.39.217.76! O/ J( G# f8 E7 E8 _: S" R( l3 e
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
+ j* b; }0 y" o1 `. h) _公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
, p7 |$ F0 ~; N2 e7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 ]1 @* h7 J7 ]9 P
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 I2 x: t) N% E+ \0 _, y+ H B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片
4 @: M/ e2 A7 }; ]' U J; T7 t( X: K5 B! atvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵 7 `: i2 D2 G3 x3 J0 v) K5 d
做法： ' s% ]7 g) o! a" t5 H
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
; p; e' I+ B! {9 K0 N7 J5.39.217.762. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 * }3 |. V/ t* s% D7 R/ R. J7 U
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 7 h8 c& v, j$ S& a1 P! G, d
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) X* G; V* ?! M4 D0 p
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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