材料：公仔箱論壇8 J" c$ Y/ D0 l' j
新鮮白松露 4~5片
$ _7 V \% e' r8 e+ Q, U0 B意粉 200克- r' e: y4 W$ r3 ?
本菇 500克5.39.217.76# U9 b$ z8 Q; S& M
日本溫室青瓜 半條
2 [3 h5 l1 o# S1 _8 C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量
! W. c, a/ l. E5 C+ o. q/ ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
. g7 ?2 o" X _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量
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製法：. i8 Z/ X' k1 _6 |: ]1 v) `
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。5.39.217.769 O8 m+ z- K0 }. X2 a) \
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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' w- u0 I# D8 W( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。' G: C1 U7 s! v! s! j
& I2 L: ]; z) [5.39.217.765.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇1 _! T) w7 b& U6 }
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士' n. \& \, Z) h# z: L* G# w
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。# c: E3 l( I- G. `. M; c
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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% F. Z+ q& _/ v+ p, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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