材料：
1 N Q' y v& X4 l- A5 I5 X新鮮白松露 4~5片
8 Y) _1 p; N" G! H) z意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb7 C& q7 Q2 {' H/ E" b6 A9 ]
本菇 500克' ?) S$ W& r6 M9 b- g% U
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ N7 B, n) J U9 E
金華火腿 適量公仔箱論壇# X3 V. ^, _4 L1 t3 K; b
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇" g' f; v5 M" K7 M) A, o( n
炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 Y! ~2 v s: n$ m
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製法：
& `! l: X* O, V( o. `4 D1 W/ R) m4 n1 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。: P4 v5 c0 ~0 R" q
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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8 T- q/ `' @, o公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X4 G4 V$ ]' f( @4 d8 L
8 C4 w8 g- C& A: C9 v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
- }" U* @' L' [( E2 I/ `8 c& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* I" v! U# ]- j
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。- D: H4 @ L* J$ t. a
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9 y2 n' G& S. G w& b+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琦師傅小貼士
% k0 ]7 b8 |3 w. y' Z0 l! [* G5.39.217.761.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇* ~& f$ _ i" W$ r5 b
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 p9 W5 m1 o, W7 U4 \$ K1 U+ V
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。. ~! X1 K% w9 X A
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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