材料：
, [( s/ P# z) s# T2 D新鮮白松露 4~5片
. u# n8 F" N. ]2 Y! g( {$ K/ S公仔箱論壇意粉 200克
+ y R/ G7 y2 Y; H1 ~+ V本菇 500克
5 r4 |! d' n8 W- S$ G+ g5.39.217.76日本溫室青瓜 半條
8 x- u( ~' J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 g" f- H& {" M! H
即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.76' b; Q+ ^* \: D# Y
炒香白芝麻 適量
9 o5 y* \+ A b# `6 d) ]# d公仔箱論壇
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# {0 S0 ]4 Q0 z. F5 ?/ C: k; l公仔箱論壇製法：
( O5 E& w$ ?. A& J) f2 y+ P; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
" @: N% L" U6 o4 T8 o5 b4 r c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q2 @" X6 d) x& Q3 X3 }* R" M5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 A. @' l; H3 C& n& E H. |
4 t1 Z$ z9 ^7 i2 ]3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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# ~& R* d3 W$ U F3 `- ] V5 H: v5.39.217.764.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。/ ?/ K" R+ _4 y7 b
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。8 @: w% `7 }8 P" G* R/ B* V$ O
3 g; ?+ F* ~( R2 Y: r公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。1 z, d$ p5 {' f& `1 L
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琦師傅小貼士
4 V; e' W$ s" @& ^5.39.217.761.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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