材料：
. K3 J) U { P$ P. Q% ?公仔箱論壇新鮮白松露 4~5片4 n8 t) g, j5 l/ v; Y
意粉 200克
) m( ]8 e& V% n$ q6 t6 n$ \2 H本菇 500克
7 U9 e* {3 f0 ~0 s2 {+ n0 i9 a5.39.217.76日本溫室青瓜 半條
1 P" b. }' J8 V7 Z% Q公仔箱論壇金華火腿 適量5.39.217.763 T( `6 e" d. k g( c" ]
即食日本紫菜（切絲） 適量
* T% Z* z7 M& _$ Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量5.39.217.762 G2 j' @( X3 I* j0 y8 ]5 d
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製法：8 e( r, u2 W! N
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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* \% |$ ~5 O6 m' m- A! q# G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- ?0 f/ N1 _8 P
. q3 Z7 ]5 Z( t2 g. ], O8 _tvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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' m9 b H+ ?- E: H G公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; ` i5 d# C
" S; p1 ^4 |; c8 F0 @ j) `) l6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
: j) S- D/ }2 _( z& @公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.761 U! F+ `6 B' ]$ f7 {. W; R' a( w
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。% n: U' g/ w) ^
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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