8 b) j- s0 p- K材料:
' H$ s: y" J1 U! @- m4 E6 ?5 `3 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F- K+ `8 n: |7 K
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蔥末tvb now,tvbnow,bttvb7 t& y# x1 w! D1 Q. J9 g
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )' M" r& V C# x& u/ y! Q
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ a) O: M, d3 s* x: ?* D
' a; u1 @& z% ?% q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
9 S8 C: z$ e9 F! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 F/ `- V0 L( ^) i& D% \
4 y8 K, P$ [( [. E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L! T, i7 ~5 [0 t% C公仔箱論壇做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb, Q& a) c: T" V& ^" d7 U
0 L9 N( G( }- P 分別搗碎備用。公仔箱論壇+ H9 R7 h! E( f% P6 \
& y" X. D: p, j7 p) H5.39.217.762.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 e6 ~! k- J5 P, c ~' T
: P& |8 u" S8 D9 Q+ f4 s6 d- _- `3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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5 U% k0 M, X& \- E# L, w4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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5 b7 N( c$ _$ R, P一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% k$ E* o- h0 X
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1 Q* r! w5 n5 o9 atvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，3 E, G+ K3 o* a+ [
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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