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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 ~( ]! ]2 j- F0 L$ y$ K4 K7 \
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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蒜末
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' y3 ~9 c+ D* l1 Z' c公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇& y1 j1 Z9 h: }" V5 ^+ I
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6 C5 z f# a5 m v+ l- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t) p; S8 J Z4 \: V5.39.217.76調味料:公仔箱論壇1 q- v2 R6 o7 k* k% ^
0 K5 j5 X- U8 G) y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) H6 }: p. [2 A, a% Y/ p* Q3 s
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& v0 t N4 @3 [* G3 m( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:& W" l+ I3 ~ ^- v# P
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。5.39.217.76 R2 n8 Y) Y6 d' A
. l2 }7 t% K: K5.39.217.762.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 {5 G7 E9 v' c
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.76 N& a" j* t o) H" j
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色0 y |4 ~2 j7 v' h) [7 [
5 U! ` D; b+ {/ j% C公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)* L1 O, q2 T: q5 {. F! c& h
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小叮嚀:
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2 M% \4 @/ y( K4 A. w' M: J" x6 h鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇, _6 Y' C/ M* B
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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