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材料:
: \2 Q5 P' {( F0 {& g. n i% D雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb. [) ?" n& ]( U
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蔥末
8 f5 U* I* w' u1 M5 p5.39.217.76! ]5 D* ~5 a) @; U. I& i% h0 p
蒜末
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' y2 D% o- q, y* j! s! r& vtvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:) X. w0 L6 @+ E9 J, M
8 }( T2 Z3 x& X) e3 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
+ C% p0 `# M- l' @' Q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: R' m# C5 w8 A
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( }& Y3 A2 U5 _; S N {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.76$ D% f `1 Q* `, a2 \5 j# n
# X. j$ j1 G9 O公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開3 c! h3 r K* z1 }
j1 U3 e/ O; s" @ G) T$ |+ g公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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- M: h* ?6 T L' O# ^0 u: P& Qtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ V" f. e- L/ l, i% o
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, w# S9 F9 R- Y
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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3 v3 z: A$ W1 f3 A5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
6 M4 I& {/ A( R& j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 c! |; N5 p# X# T
0 x b& j& ]& `9 t; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i( Q9 @% }* b; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" y& E$ f. w% h& D9 F3 A. F
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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1 q! O' l! R& a9 h- F. c, s公仔箱論壇一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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0 ?4 N u5 ]% d5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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% u5 t" n7 y& J& N; {小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb3 `- V( M6 y/ y' H! R v- @. z
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，9 d6 L* B' p# u. U) ^! i
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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