: Z( y8 o- W# b0 L3 @" p8 J9 ]材料:( f" I( J. |5 \
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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# k1 A8 ?' p) ^7 g! I 蒜末公仔箱論壇$ y. [) T& a' ~$ @
0 K: T' X- w5 o. b( y5.39.217.76 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.762 z! M& ~1 |3 ^2 w) }: n: v7 D
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7 {: V H# N% B1 M# l$ i3 U! f公仔箱論壇調味料:$ ?/ c. p9 g6 I* }6 E/ Y; j
. m2 k; w8 Z1 \0 C7 _5.39.217.76醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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6 p0 {! J# G5 G h5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 |& q/ f5 ?! S4 B' S9 q
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇4 V, }8 I7 `5 C% A- p% u
9 y+ t5 t# x4 f公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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' Q( u/ ~7 C. Y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb+ g) p, K" K! V; B# _- D
: u9 a9 U! [1 O' h. L, Q( }4 ~ ^. ~公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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0 {; A7 T1 a+ J4 L0 e1 C& y; q- s5.39.217.765.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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- {# n& x1 `( y1 u公仔箱論壇小叮嚀:
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! |. g' j. A( T/ ^( f+ [" D公仔箱論壇鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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$ G: s! U2 A1 H" Q; e5 A9 d1 I蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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