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材料:
- h. u8 Q' B! ~) |" g. i/ W+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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; }* w: P7 s% V& g2 H! y. ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末tvb now,tvbnow,bttvb# k% s0 z% e" |( O( J2 t
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
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9 i) k9 m4 A/ B" a9 k. t% J, u/ Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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) n6 ^, [$ x$ ?# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.76# x: |' u0 T5 w# |9 A6 h
) |1 l9 E( K5 O) i7 y1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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" m# @" O8 c7 o+ y$ g* C5.39.217.762.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味; X9 u1 l( r6 s- K: z
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇% Z! T. L# F/ I" v$ I0 H" b. D
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.760 ~/ }/ W# ~8 M. V$ }9 S6 @% E" |5 y
0 m& k) g6 ?) T3 z+ D& o9 b公仔箱論壇公仔箱論壇0 R1 R6 u6 j& q/ R* q- ~/ r$ ?; m
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N& q$ e+ U9 l
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)+ J2 G- _/ W) @, @) s5 h
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/ Y6 \. l7 y$ h5 ^2 S2 y7 U小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb4 K' `, B, v% _1 d) Y [# i) {- y k
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，4 Q: j$ r( e% g2 C) u7 U$ g) ^
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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