7 f0 G' d( |9 C% z4 h' F0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& j* j: [3 S; K% H/ s
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 x' f9 z% l9 v5 A4 M
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蔥末
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5 ?8 f' s( Z/ C1 e: M1 H2 T! Q 蒜末, E& s I2 L# U# k* l1 w7 M) s
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" t# S% ]* M( m
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" C) ^- l- k9 w+ u0 ], h公仔箱論壇做法:
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) ^2 X" @( l" _' E3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇, B" g8 `) G' a
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分別搗碎備用。( B6 S: v/ J: y4 @
6 D$ S/ y c! y, _) htvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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: `) j& l/ M! ^3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
. y' z* c# ^) K. ~! Q; t1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X$ p( Y! K, `tvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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, @4 f! U# l8 u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。 r$ c9 d" ?" x; b* @+ X% U
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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& S) _: d$ R$ p9 `0 ]/ n一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇3 w8 |8 r# ?5 k
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小叮嚀:5.39.217.769 l% ~8 ?4 t. {6 A# \3 c4 a; d
0 Q9 W% ?7 n: O8 M公仔箱論壇鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 K8 ?* \1 b) J; a+ g8 F
# m$ ?" S3 u5 s/ B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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