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6 N- v3 U8 P# g- w' O8 k% w說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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: G2 P: z1 B& j& C# E8 T. Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 G* g4 s1 a' D3 E0 i$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條5.39.217.76) z1 [' q2 t4 m3 W% C+ D
2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 e5 @' Z/ x$ o, F
3.蔥1根; l. B! I" {9 ^5 _7 E$ q1 K* T$ ?
4.醬油1杯
/ Q0 ` y& ^* y8 x! p8 s+ Z4 q公仔箱論壇5.冰糖2大匙
- p. i2 b/ c4 a9 v$ W6.米酒1瓶
6 n7 A8 w' y) ~1 s+ m/ k j5.39.217.762 W" J( m. g# }/ S% @- G
做法：
9 L, ?: W2 r9 L$ W3 L8 y0 B6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇( _7 R& ~6 m L. S0 w
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
1 j/ X4 c$ N' @& o公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
, X2 t6 {6 Z, Z6 z2 {& }4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇/ _/ d1 U* X. y6 X) u$ g; _0 A9 F
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
: }6 m3 n6 {( p+ R S/ J5.39.217.766.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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