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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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# i2 }# G9 x$ }+ y! r6 z5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb. [- c0 x2 U; ~+ u. b- m' q7 w" r8 |
1.五花肉1條- s9 v& @- b0 @. D
2.蒜仁5 ～6顆
& ~+ l$ O, W+ p, I" b8 n/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根$ g- D6 E8 W1 @8 z% s! L' u3 l
4.醬油1杯" @1 E1 e: ~. e# @2 k$ x4 v) _
5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ j1 W9 `" C& |) f' M+ h
6.米酒1瓶8 `4 }: H7 c# N9 t; k" X! A& e
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做法：
- l+ q6 P# J3 K A. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
8 I# {3 x* U, }% K8 S" U5.39.217.762.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇/ M! w8 W3 }! z+ q* G) j
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇2 [7 E% V( _3 O& ]4 Y
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
) ]3 O, f+ W4 w5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
8 \4 A- L; Y% G0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 : Z6 p2 E6 _( r, C$ d1 D+ |
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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