材料
. T' X' H- B( d& K0 Q" e( M& z5.39.217.76法國鴨肝 2塊
4 e2 e& O# }' H5.39.217.76麵粉 適量
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. J4 j' f7 ~3 |) k公仔箱論壇檸檬醋汁
/ i2 F5 @# p5 P1 [) _tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb- y/ E( I+ W& N) Z
檸檬醋 20毫升2 B+ U! O5 s ~$ e
蒜蓉 1茶匙
E( A n/ @7 v X' Etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/4茶匙
5 \6 J$ F2 i9 U! D! `0 Q+ A5 _: z ?" z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙5.39.217.76, O0 E% }3 R4 q5 L
糖 1/2茶匙
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做法# K) k$ y, \3 h
1. 鴨肝均勻沾上麵粉。燒熱鑊，不用下油，放入鴨肝。
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2. 慢火煎至兩面不見血水及金黃帶脆，盛起。
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; i3 P; d! y( _4 o- O7 w, B3. 檸檬醋汁材料置於小鍋中，拌勻。
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5 y9 z8 n- L4 ^4. 慢火煮至醋汁稠身，即可伴鴨肝享用。3 q7 g' F& a0 Y! H
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% C) D- C( m# P公仔箱論壇小貼士
9 `4 b. [0 ^$ @+ m0 Q* G# D$ l, G9 g' P煎好的鴨肝放在麵包上，有助吸去油分。
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發表於 2012-9-1 07:25 AM
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發表於 2012-9-1 06:09 PM
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