本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& d5 t! A s7 |* G& L; }
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片% } W9 @! K. E! }6 {
公仔箱論壇4 i4 w0 O' u! f5 i% G2 _$ F. N7 g' e
內層: Butter Crunch Toffee
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' o) Q* c' \. Y) `9 |* R7 w; c' Z牛油 75g
3 I" N& ]" J6 C& O }4 Q糖 110g
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水1湯匙 0 T6 z( w9 o( [( {% B' N* X$ A! x
雲呢拿香油 1茶會 5.39.217.76) p7 G5 f- d; t, c0 n: \
杏仁粒適量
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做法: ! w" b0 ?7 p( `: U( G3 j' `9 g4 F- l
y8 Q5 D/ R$ _7 C. C! E! [tvb now,tvbnow,bttvb1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.76( p( F& S3 E( `1 }
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
+ D/ |* U9 l1 g8 u3 j& }& b 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇1 b% K1 D& b4 X, W' x! A) l% Y
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色( Z& X& s/ y* z7 F+ w/ S
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
' f+ s P! ^! b4 _& L9 L公仔箱論壇 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成- O1 |! H$ j! i0 U
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( W& C7 O1 }2 {/ D' Q
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
+ ~ u7 D/ O7 ~+ n. k5 T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.768 ?1 Z1 f, e+ ] o
; [ c5 y4 k3 n2 n7 j公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.76# {) v- i# q& t: k- H
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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1 `8 E% I$ S+ m! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- s- G3 y& i* }" Z. B6 p" z9 v( [2 S
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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