地 方 菜

net432

酸菜肚片湯5.39.217.76& p) {  j' b) D9 Y, o4 Q6 M" r' V
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" f0 R, q; r  |" ^% M
所需材料： 5.39.217.76) U* j8 O  m& t" L& u3 O9 b  x
豬肚 ... 1個
  Y$ T9 A7 c; y- R; K3 A# E1 X& ztvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m6 U# M% F1 a
筍 ... 1支
- s# \/ I1 I+ U! @: }, I高湯 ... 6飯碗 . [7 H3 E+ K' o3 x
鹽 ... 1小匙
  B/ H. t: n5 l4 R- k8 G% o  J+ M1 f$ O  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
2 b, G+ A+ ], v  Z; ]5.39.217.76麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( x; @$ t9 ^! x7 i" Z2 t
作法步驟：5.39.217.760 E7 l4 V3 R1 i
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇4 z# n" J8 ~' H
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
! d; X7 d; A3 I- jtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。  N) l. ^  ]& E; B2 L5 A8 k# u' s
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
8 k' v- o' H8 H8 ttvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb8 l' N/ m! D, l* d
食譜型態：四川菜
4 }+ v" e4 k" V+ g+ A! ~2 L1 s公仔箱論壇所需材料：
8 @7 A5 b* e1 q, u& a公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.760 K/ L" D% X8 _" e
酒 ... 3大匙 2 k# h4 `, b# l. e
老薑 ... 300公克
3 c, V/ @" O$ }# h( |' A' Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. E' e0 u7 O& a% m
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
$ N3 B" x/ M6 C& r2 @紅辣油 ... 1/2飯碗 / {8 w6 K# K1 k; n. X
鹽 ... 1大匙 , F% r9 S% `0 [; x+ Z
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.761 [2 s- m& Y3 h7 g
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 j- i' ~! i; ~8 _
A 料
0 c# s1 c+ {( l+ \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙! s- l9 b1 v2 U8 l
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇6 ^9 U- Z: l6 {
B 料tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ W0 b2 ?$ k
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& ?) ^# c: }& `' n. X
味精 ... 1/2小匙& f% {; R& ?4 m6 P8 o8 P/ ]/ J
醬油 ... 1大匙
0 ~) ?5 ]# \% V; p. k蔥花 ... 少許
! W% O1 @9 E$ r" W) C公仔箱論壇作法步驟：; @9 g8 @9 T* t% E3 l5 Y
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! ~$ _- ]* ?) h, k! O! Q! {
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. a. H& u7 Z' t% X8 W整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。( g$ b) u" ]- U  J4 Q4 U7 c
B料拌勻放入碗中，備用。
7 ]& H% Q# i+ A9 _公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
6 W; r- ^  m; C) k普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76- z6 \3 R9 P( y  i% q
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: z7 f! l  r
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
# M% V3 z& z  h: D/ x, g& |4 jtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
8 e2 L4 j2 r) V: \食譜型態：四川菜
, Y. I, W& f- a- i3 W4 M  Etvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
' I1 O. y7 A5 X- i) J# N* b8 v9 B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 j7 s3 M' ?8 [" E
A 料
" ^- v5 a) a- V1 ?/ `  `公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.76, ?: q: M& k: b4 T' [7 i
芝麻醬 ... 1大匙
& N  ?+ X# ?3 z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% O0 Y3 F, p" W! \6 s
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. ^/ H6 G. H+ m
味精 ... 1小匙
8 ~) k1 i( |; K! B8 i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ x) X5 s) v% ]& y
醬油 ... 1大匙
6 J1 b( A  F! s, S9 G0 F7 ]2 [花生粉 ... 1大匙5.39.217.76, x7 t" {# r" M
高湯 ... 少許5.39.217.76' F/ s. T: `  [5 A; p; K0 x% d
作法步驟：
  s! y; H& c/ N+ gA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.760 W3 _3 Y3 ]$ ~
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
% M( \* n" x# o8 j1 {; ^tvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.76! _4 [! G& S: [" G# `2 ]/ u1 X
             北京菜
. ~7 G9 Q) h; i, k7 u9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( ?" y- K. f* t# \% `: w
所需材料： ) y1 t/ g# v, z' v
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
1 F- H+ i: P% H1 L1 C蔥 ... 4根
3 _+ |# s" T1 z2 y6 [2 j  u% s5.39.217.76薑 ... 2片
. Z+ Y2 L* M( M. s3 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
: H' L5 k9 K- r# U/ Y+ H! d5.39.217.76油 ... 1/3杯
' @$ q3 o7 V6 G公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
7 T0 R& |3 O# C* T* I- ~, U5.39.217.76A 料
4 c4 O" X) F, Y  J7 k' w醬油 ... 1/2杯- u) H9 g0 N/ [" Q
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
; X5 H/ n6 W2 g- j5 a公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙
" `$ a5 C! i$ F8 l7 I/ F味精 ... 1茶匙) Q3 }% \) {# h) d+ L
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 E; G' b7 c5 y4 M
丁香 ... 6粒
0 L5 D4 n; M! k2 {5 ~+ X" F. l荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ c% M  R7 C) s2 M# b6 M/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
: S( w5 w+ p( V# [1 F. G甘草 ... 3片
# J% ?8 C+ o8 o4 A公仔箱論壇作法步驟：
! K3 |7 @' e) X1 C, T2 z9 a3 v. }! k5.39.217.76刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
! q, c. O  y" l- i5.39.217.76大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
* g) p% Q7 ]0 S/ H5.39.217.76將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ M5 R6 j7 }3 G          白切羊肉7 m2 z  D4 J5 _% x9 P. \
所需材料： ' B4 \, X5 C0 b
公仔箱論壇! m- @' o: r: \) l5 S. G$ r, ?
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 [; r' e( y/ H
蔥 ... 2根
7 P, z; P! W9 }5 h% D薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 G# w# O4 J; H. W6 h# y9 D5 N) I
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇. ^/ M* U  o8 ^# w$ H/ s
蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb! c6 r. p; D6 b& X5 y' o
香菜屑 ... 少許
& N/ R( U! f% T8 Q. |8 k公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
! I* U% i% t" v- w4 Q9 xA 料tvb now,tvbnow,bttvb+ N. N4 b6 c* c4 j  p" A8 c/ ^
鹽 ... 1/2茶匙' _3 W  q5 f( Z- C% E  k3 F* b! q" ^
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇7 I. n7 d/ K( x2 U. Z) c
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# X1 ?0 [: E2 R* i7 D: z7 p
料酒 ... 1大匙5.39.217.76  l5 R6 p% Z5 s% G( K* d$ M% e8 d, m
作法步驟：
9 Q! a8 [7 ]5 Q+ b5 i1 s5 Y5.39.217.76薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* i( g; @3 ~
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 w0 C8 A) b; e) }
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇- h, r  I0 Z8 ]) `' a' W4 ^% ~
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
! `6 p% G; E. s" l6 ^公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 $ k6 Z, l. o) E6 z, g- F- I
           廣東菜
! [, H5 a$ w( @1 _6 T; t2 m/ `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ' x8 h: w' a! \. Y2 X5 x0 w
牛肉 ... 150公克 & L% z. j+ ^* Q% T) }( g
芥蘭菜 ... 110公克
  F( ]0 ]2 ?- }3 _4 i1 _公仔箱論壇芝麻 ... 少許
5 s0 T; [& c# E3 E, }+ t) u3 P5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
: J8 `" g+ d+ F+ z5 N9 R油 ... 2杯
+ C' z' s: l& ?  c0 W/ F# f- }tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
& n* C: m' W7 Q3 \/ k4 `公仔箱論壇A 料5.39.217.762 I3 r7 @' \+ T; U/ F
味精 ... 1/8茶匙
0 H( b' ]  z1 P+ J2 @# }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙* _0 y0 l& t8 O. o0 H- G7 A
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
; a9 r  t$ q# g5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c) J( @* F5 @. N3 D* i
酒 ... 1/2茶匙7 ]9 r0 }4 g7 \2 m3 w& g
油 ... 1茶匙
. @) Q0 K3 N% G; r; r- B# I3 Stvb now,tvbnow,bttvbB 料
5 k' z4 @3 }/ [5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙0 d; h! [2 }# |  }& L
魚露 ... 1/2茶匙
# d* j5 P6 Z) p5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
/ e. ]& \$ h, @7 a6 s5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( W& H. i0 {) R& f6 t8 j
C 料
( x9 \9 y6 j. |0 _0 F) T味精 ... 1/4茶匙' r3 a" r6 k0 x% X; I
魚露 ... 1/4茶匙
$ ?+ d( N( T3 N4 htvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
" j5 n& r# Z0 n0 V& ^3 P酒 ... 1/4茶匙
! o. u. B% e) U+ v' _太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' y" @* E+ Z  x( o" b7 @) Z$ ~3 d
作法步驟：
& u: k5 X8 e. Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" Y% C5 D/ e' E7 N( A# Z
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* F& `% D" |+ V1 m% Z炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.760 ?; O! Q4 y- M: ~+ U
備註：/ l; Y& l% v' P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜5.39.217.767 A' G& U- _( Z! l8 S
所需材料：
5 O1 o( ~3 H, f+ {5 k6 _7 U/ d/ w" Y牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇; F# \; K7 U" G7 M- N- k! g) t
芥蘭菜 ... 110公克
7 y( c5 p- c, G/ [; F0 g2 Y芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& Q! p8 M, `! a4 ^- Y
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76- i( b# G) I3 a7 I* [& p
油 ... 2杯 5.39.217.76$ _/ y* r1 G3 G9 L8 E! V1 N+ z- A
高湯 ... 1杯' d  e" T& Q3 S2 L4 S3 D+ y; B
A 料公仔箱論壇8 V9 Q, k  C  T% L; @" L
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* i5 _0 U4 [
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) w  r& ]! c( y. U2 f$ }
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! \7 U. F; j- \& s  N0 e, \0 @
太白粉 ... 1/2茶匙
" M' [$ f8 ?& |& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
6 R, f6 u7 @. j8 S! B4 _* s8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙8 N- b( m' _+ A, K+ D/ ?7 b
B 料公仔箱論壇8 |. S% }0 q6 P- c
味精 ... 1/4茶匙
* z8 w5 g0 E/ C) Q( k5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' n% L: \9 J8 `9 ~1 t8 C$ o
醬油 ... 1/2茶匙
3 Q# T+ z6 d' b, d! S8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& \' r% V' ]* d
C 料
3 k/ D3 E' c+ A& b: R  g7 M* i5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
# e7 B5 a+ w( r5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙4 q! C; z) |/ ]" I
醬油 ... 1/2茶匙
. q/ z4 N8 K" j1 L. C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
% W" k% m/ J6 P8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 G# p# a$ ~! Y' m1 v. V
作法步驟：
9 t5 ~# @" X& p/ U2 v5.39.217.76牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
7 v6 z0 e1 O' I" P3 O公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 B1 K* w6 a4 g: r) `8 v6 u4 H炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 G* ]% V: h! P7 A. Y& [' f+ p& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
. `1 l+ Q; k3 F0 \7 K7 `7 W" B& \魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; h( @# K) G. T" J$ X6 F. W% r
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇' c4 r4 x& `% z! b) [
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& l/ n7 h: D) F* ^- j% u4 t  K
牛腿肉 ... 300公克
# w1 L+ ]1 A/ E# u/ p公仔箱論壇青椒 ... 3個 5.39.217.769 n# Q6 y* A8 ]3 x
油 ... 2杯5 Y3 Q3 n3 |1 p& w. E2 J$ h9 ~8 j
A 料
2 s8 J) w# t5 c1 A! d' D5.39.217.76紅辣椒 ... 3支* s# D( q! M# K2 E( y% d
蔥 ... 3根(取蔥白)
+ c) ~7 P* _1 s% n/ t5.39.217.76紅蘿蔔 ... 少許
# t' s9 L, A" `7 ]1 \2 k7 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
  @* w) q1 I. m8 c# ttvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙
7 A! V* j$ L1 R) X* MB 料
* P* @' p7 n  Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. M/ i* m. g4 ?
味精 ... 1/4茶匙
1 J& F' s6 B. L5 ~% X8 _. l酒 ... 1/4茶匙
5 {/ J& {( O' l蘇打粉 ... 1/4茶匙
7 j) ?: e7 g2 D7 M" g: a  ]/ `  V7 ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
% _: _! a0 M+ C0 y  j; C3 ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙- P) N' R3 R* d
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ x8 F" o: F- a, ]
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76; y7 X9 A- V2 _# A5 A$ o7 M
味精 ... 1/3茶匙( o$ I; B, Z5 F7 |" i, y9 s
D 料7 n) C  f# Z3 e) i  M$ N
鹽 ... 1/4茶匙
/ Z: e4 y0 s4 x+ w7 ~% l( S) U+ F5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76+ Q* o8 b) [/ O( v1 r6 Q% X5 Q
醬油 ... 1茶匙
0 ?5 u. ^/ ]7 {( D; k/ Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙; Q5 W; C" Y, e# w  w9 c
E 料tvb now,tvbnow,bttvb" \6 M7 s+ W1 P. w: u
太白粉 ... 1/4茶匙1 m2 \6 K; d: P* B
水 ... 1/2茶匙
  p/ [4 l$ F7 ?. f- o. Otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
; _. _1 [# }, Z  y$ s6 v" t牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
: N) t& p$ O' q: O0 B7 p, @: \. |$ N2 k青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
1 p  P$ Q1 E8 f0 Z" U7 u. A& B2 m公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇3 b& z. c- J5 Y
                     蠔油芥蘭牛肉
; H4 M" w: Y* w% Z2 E& F) H( E3 C公仔箱論壇所需材料： 4 s2 y& u! _) J* [5 O' t2 a3 w7 B
牛肉 ... 225公克 1 w) L- v' J9 `" e7 z- ^2 L2 }8 V6 p
芥蘭菜 ... 600公克 % n: U% D; u, r% q4 V) t
紅蘿蔔 ... 2片
* C* A6 \. r6 _- ~4 m4 C) a薑 ... 2片
; |$ ?  k/ ]& c1 ]7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( J8 n  Q0 j- R
油 ... 8大匙
( ]7 q# P1 \/ T/ H5 h7 bA 料* U) r2 N2 j! u1 x7 D% X
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇- [  `2 c$ Q+ c; d# J" G* m
油 ... 1大匙5.39.217.76- g  `3 g+ D1 j* n: K) h) `; l3 Y
玉米粉 ... 少許5.39.217.76$ f2 B8 r: \. r$ |
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t! c2 O- f% v) J7 {, y8 d
水 ... 5大匙
0 Y& y9 t) r0 WB 料/ w  O7 i7 i: H* @) h7 H
糖 ... 1/4茶匙6 y1 f; y4 [* a& Z: k- w
鹽 ... 1/4茶匙& F6 B0 _2 F4 _6 d
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. J  t, O% I$ ]6 Z. o
味精 ... 少許! C7 @% Z# X5 m! u
醬油 ... 1茶匙
" T! c7 n6 W; R' L; rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙6 N; R3 o& z3 g! I
酒 ... 1茶匙
# \; B2 C) ]( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
) K; x8 u0 ^, z; E/ P& [5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76$ S6 f) D' x; S- k, J
水 ... 1茶匙
$ p3 A" j, C; H8 ~3 U, U% S+ i作法步驟：5.39.217.76# N2 H* I' B4 o- g+ c$ |. e
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
& `9 w& ^* m9 `% ]& J3 W5.39.217.76炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. x) r3 J6 Y# s
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ `  ]: h, J- Z5 L7 F% g2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
8 ?! N7 j( r3 n' p! o$ T公仔箱論壇          鮮茄牛肉
* J6 g3 @. c9 q, K  r( u5.39.217.76所需材料：
7 F4 |5 |1 s! a' R* K# y5.39.217.76
' N3 z: I3 Q" y& I5.39.217.76牛肉 ... 225公克 ' Q* ?+ ?" ~: v; l" M
番茄 ... 450公克
$ C8 _5 P7 ]$ @$ S蔥 ... 2根
; v( K! d2 Y: e: ]% p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 公仔箱論壇# A- f- b8 r  w1 F% Z2 S2 |
蒜頭 ... 2瓣
* P+ E. b- Q  y7 N6 S9 H油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb' d% R& p' j# }3 Z$ G7 v
A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 e& d' r! u' ~
醬油 ... 5大匙
* O6 S* R  T+ U9 s) u% G. ]0 K* B2 Atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
4 H* M4 P! {5 j. h! Q5.39.217.76玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) f( g: G; x0 C* D
太白粉 ... 1/2茶匙
- h7 l+ J5 p8 A; U水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 o& h8 z0 e: t5 i5 ^
B 料
: n$ y# w: @7 r; Z# K8 A, D7 _; |  g鹽 ... 1/2茶匙
! T& s) G" E! n) l) |/ d糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb; h: q0 P' @/ C$ r  I
番茄醬 ... 3大匙
* ?- h) h1 ~; t7 o/ j) I% JC 料
5 j" f; M. c, T; |  m" ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙, U' K+ P5 Z+ h% c" m
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 q: @6 ]5 P# t& i1 y' S

; l; f3 y- w1 x' E( L0 _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb4 i- o# x3 k  y# S
  
1 i" ^: G% n+ X" N, {6 |% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]2 r8 [4 C+ }. |# X! R  {
$ r% h6 C5 \7 t% f' k+ r. f作法步驟：
% z6 k4 \/ p. Z$ H* d: Y/ Y8 f( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
/ V. u% [4 v* F" ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
. M; E! c3 o2 G% [& ~/ u3 q* e2 y' ]炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬