地 方 菜

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酸菜肚片湯
( h' t2 D- e, }+ ?3 e! h" ^4 i5.39.217.76食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 D0 E8 ]' m8 u+ z
所需材料：
: E% K0 [; ]- T( _tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 5.39.217.76. p( a8 O4 u: Z) B
酸菜 ... 150公克
$ t: S; V7 l% M- u公仔箱論壇筍 ... 1支 5.39.217.76$ v+ J3 r) I. h) _1 V9 a1 ^' G
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇, Q  F* A4 }6 d" S" t- o
鹽 ... 1小匙
9 n9 `0 W$ m- @- ~7 z: V  F味精 ... 1/2小匙
* V8 \% i. U5 t, Q) {4 @6 J, e麻油 ... 少許
! P3 y3 J, J# l公仔箱論壇作法步驟：
% t; }) V: D8 j" a! `4 v- X& p6 l& E豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
! d0 W( N3 q9 o9 \5 A# T% q3 l高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ }* V  Z9 L7 C7 j. l; E$ }公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。% P) Z8 b1 a7 J( _
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb& e# i1 h; N7 d9 X9 N( h/ M7 O6 y
    紅燒川味牛肉麵
! D, l8 Y( z2 J1 D5.39.217.76食譜型態：四川菜
3 ^7 \5 P' W: X# B0 w. k5.39.217.76所需材料： 公仔箱論壇2 M9 M8 B& i+ }! R
牛肉 ... 2～3公斤 ( z# C. q% ]. f- W6 [& d  i' Z: y! K3 R
酒 ... 3大匙
& \. r8 E# A5 o老薑 ... 300公克
3 d2 k7 F% X+ ^  U: m5.39.217.76蒜 ... 40公克 3 y9 |& F+ u) s$ J
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5 r9 Q) i7 g1 q& ^# {. D' m' _# I. J
紅辣油 ... 1/2飯碗
3 ~  x: p/ o+ u% g  C% \( y# H: Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
! U" _/ R2 Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
( x: G& G) r* M- E" n4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
- u# p4 @* P8 i$ ~A 料公仔箱論壇! O7 V# e% s+ ^& K
砂糖 ... 2大匙
4 J( M* e' [9 p: i, g1 F+ |+ o. atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! b& W# A6 r4 T2 z- Q# v. L  ]0 _
B 料
' {. |& A7 C3 {+ o8 _鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( @8 c- N) |+ N+ o, y
味精 ... 1/2小匙
7 J( Z' j! G$ R9 ?6 u醬油 ... 1大匙
$ X" N. D4 R( X/ |& q" I蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) H" G2 D* Z3 N
作法步驟：7 q; T* _- D2 ~" B/ v
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76  ?, v: _. H1 `3 z7 Z1 l* |+ ?
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
  b! z  [% C- J5.39.217.76整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( g- @7 _# x# R
B料拌勻放入碗中，備用。
2 z1 b+ `; K& z3 \' c公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; d6 d- S9 F6 k3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。! @& P" f% c7 L5 k# V
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
' X% Y0 [1 I) C2 w麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; g; [' l! c: w
               擔擔麵
  H3 `5 [" |1 b+ I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 ) _4 s% s4 M* }! r3 f1 m, ?. y
所需材料：
7 U* ]1 `: i" R% E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, I2 u0 d% g6 A
A 料公仔箱論壇4 J. k6 R( c4 Y9 f: p4 U7 Y
大頭菜末 ... 2小匙
9 |1 o$ [0 }3 a7 b: k$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
4 r) m9 M" w4 k公仔箱論壇豬油 ... 1大匙1 D/ A, a3 ^7 {0 C. R
鹽 ... 1小匙* I8 T" a. S' M! w8 h
味精 ... 1小匙
6 W" R3 P: [% |0 @$ P+ I5 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
, V3 [/ b6 ?5 z# }8 K$ wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
- n' |& t+ a  htvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙5.39.217.76- N3 g: S" d$ ?& d* z
高湯 ... 少許
. t( N9 Q3 I- a( g) a; E8 A. R作法步驟：
5 c3 Q# C9 O) N公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; t3 ]6 h$ Q- u1 R
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 [, `) W, Z, n) O  |: P% i這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
( S/ b3 a: J1 v( f             北京菜公仔箱論壇" B2 E3 x& d/ n, C# A: M: N8 [1 ?
紅燒牛尾
& p4 J, s# y$ P1 J公仔箱論壇所需材料：
- H9 m. R+ \/ W9 c" O% |公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
6 s: ]0 T; z0 {* J9 t8 ^% l; d蔥 ... 4根
; W" L# k5 d( G薑 ... 2片
3 J  ?" j" H) S/ ?% u( l4 y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% ~  x# c7 h( g- r* @! W8 k9 Q
油 ... 1/3杯
4 z, k) i9 L  ?# {) z& V% T& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇1 d0 @, T3 G0 J7 d/ V- y* K; f
A 料
1 W8 @6 c2 R/ R! C# d5.39.217.76醬油 ... 1/2杯! P* c7 Z$ g5 D6 i2 M; t) T
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
9 j! C" q3 \! C" ^' mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙
1 e0 C1 c, }& \5.39.217.76味精 ... 1茶匙
2 d- g# j: g5 i4 k' N5 c公仔箱論壇八角 ... 3粒
7 `" k$ F  v+ `2 n" E0 f* Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb4 D% B5 i- e* P" l& z4 ]3 [0 G3 H% P
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
7 E2 p3 l5 W  Q5 U公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
. L  W  \7 T, l5 N9 [+ Y  X5.39.217.76甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb; T0 s- L0 r4 c2 \! t
作法步驟：
: d7 S( |) Y  }7 f- H, h刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
$ Z9 d( S8 L" K5 _, i1 w公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.76! Z4 k- Q. l- E, w
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇9 @* t+ L* ~8 x
          白切羊肉& [9 v1 t5 w7 z0 z( i+ U( I
所需材料： 公仔箱論壇8 a) B7 g7 o+ Y

  t+ ]* C. }; {) @羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.768 {8 V( s+ m  K2 ^% t
蔥 ... 2根
, h7 u/ r0 g$ T% D3 \( v薑 ... 1小塊
( ~) o9 C' J1 y8 _9 w( M8 n6 dtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
0 C: b, I, s% C( R3 A# _6 l蒜苗 ... 2根
8 f& M$ w! r0 @) Y& @+ b1 J& w3 S) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ N: G5 `' ^) [6 u
紅蘿蔔片 ... 數片
/ O) d( N9 B% B1 |) c7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ i) G6 M( P2 ], j2 Z鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76& `* D( R8 W6 v  y
花椒粒 ... 1茶匙
* V5 O$ T- h2 C8 A) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙5.39.217.761 E7 o7 ?. d7 o; q2 }: J; m' T4 {8 ~
料酒 ... 1大匙
; w: S( o% h5 a8 K作法步驟：5.39.217.76* b4 Y0 r7 k& P- E) i9 ~% b, Y
薑拍裂：蔥切成吋長段。
( M4 d0 J# p5 x- {. l公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
  Y& @' D1 G8 w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
  R( w8 N' E" o( _0 {4 r5.39.217.76用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
# L& [* Z, W; b) h" B公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
5 h. ?3 V) p. Z3 o& \2 k4 _" z           廣東菜
# |) H  m3 Y8 f+ i5.39.217.76所需材料： 公仔箱論壇- S4 l$ N+ M7 s3 l# N8 d7 |
牛肉 ... 150公克 5.39.217.762 U! \3 D- k7 J- o# P
芥蘭菜 ... 110公克
6 P* c) h, d" y; N& E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
! J- @9 ?: l6 h沙茶醬 ... 55公克 5 E/ t, k2 B7 J1 ~/ V8 A! r# |
油 ... 2杯
! O8 b* b- _: ~6 Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯5.39.217.766 {0 O" `; k! A4 b( D
A 料
% K4 ^" M# p- n; W" {/ `- J味精 ... 1/8茶匙
, w; `" {: }& c' _$ R+ G/ |8 E7 t5.39.217.76蠔油 ... 1/4茶匙
" L) o  a! J3 ^; w9 f& |7 _公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76  _0 _; Q! _1 ]$ y! B
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! w8 {1 f& b; A
酒 ... 1/2茶匙
. a; q7 L9 b/ g6 H" F5 Y油 ... 1茶匙' V) W" Q+ f: X! L# y( u
B 料
/ l% J  T+ h0 J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
% T8 }3 m& a. D$ o% P魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G' ]2 i0 n8 f1 b$ k3 g7 N3 J
醬油 ... 1/2茶匙
/ U( s# Z6 G  ]5 O9 J酒 ... 1/4茶匙
- i/ V5 F5 N: d! b1 c/ L8 \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料9 m. [+ I# M" J! I& i1 G" U
味精 ... 1/4茶匙
! H/ g4 ?' {, a1 W5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙
0 r9 ~1 Y- u+ m$ }8 J! L8 `7 _5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙& S" J4 \3 J' I7 R: ~
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ o2 E4 \, D9 A* \  I6 d  D
太白粉水 ... 1/2茶匙
# Z8 z2 a2 b6 u  Y' s! S% t! m作法步驟：, g6 n0 n  V7 d. D% k0 j" \
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.761 q, T' s: a7 z1 W% C# g
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 V: @0 b" D1 w6 w2 P1 ?
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。7 R6 \3 f; t2 {5 n5 z: N7 a9 v
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" s# l( z( N" r5 [
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
7 y0 F+ j4 `. o' O" a1 h- F* S所需材料：
- N) g9 |  t4 T. |8 e牛肉 ... 150公克
' _- u3 C% w* D7 P6 u. z" {5 rtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.76: Z. A* ?3 d6 I5 d
芝麻 ... 少許
3 ~! f3 i) k9 C  C  X2 Q0 x5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
9 V: z2 U* E5 q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 U- H; f% \0 b
高湯 ... 1杯# Y5 G' |- H# A! l6 m( G
A 料
5 p% b7 C8 [3 m) \公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
' G( m. D% M8 C% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' R+ s' V% t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
' D, ^$ N# G' R, |& F4 l太白粉 ... 1/2茶匙
3 O$ Z, O0 y4 }& }/ `' o公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 q$ M( }5 V5 |* M0 A/ ]
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  w% M( R7 c( F( `' T9 U5 [. b8 c
B 料
4 F4 |, I4 F+ S' z4 y公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
" Y* i! H: \! b* d; Q) `9 ?5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙6 R  O" b2 o7 Y6 b' `0 n
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 t6 y+ r' Y, {. ]. I* U
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 b4 X$ X" d6 A3 {8 P
C 料tvb now,tvbnow,bttvb! B8 c3 [+ \: }! S7 G
味精 ... 1/4茶匙. L, x9 Y3 s$ z7 [
魚露 ... 1/4茶匙
) P( d: \; r, [  s9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
* ]! D# H7 z5 `' J5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
- j& `& t4 W6 [% r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
( b7 K! i0 a& ]+ ]& ^9 L$ M$ T作法步驟：' E) M' H2 z% t2 `0 J' b
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.769 `/ C; I* b0 c6 L( Q: z/ n6 j
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 s, S9 W! g/ o) k) N2 q: C
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 u; L0 }3 U# W% \3 _  j1 s5.39.217.76備註：tvb now,tvbnow,bttvb7 x) o$ Q9 w7 X, Y; A5 ?5 F
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.762 p* P/ Z% o" H: I% u
      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! x  J# j( E! k: v4 S6 \
所需材料： 7 C) W% f3 ~& f# l
牛腿肉 ... 300公克 & E0 c3 n7 r( t4 `! P' z6 Y" D0 V
青椒 ... 3個
. d. T$ t. h2 A7 v! f- b3 y3 K8 ?公仔箱論壇油 ... 2杯5.39.217.760 J0 C/ u! e5 j- Q, Z
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# N" U; |0 I6 i
紅辣椒 ... 3支
+ p. Z5 j0 l  `5.39.217.76蔥 ... 3根(取蔥白)
* m, o0 T7 W8 j7 y! x公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
+ N& Z& X) U& C1 i) J7 f- {1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇# t3 A3 G  B% g- q
豆豉 ... 1大匙
5 W" P  S$ l+ |7 ]6 Y* iB 料
" X1 I1 W2 R1 d  i鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76# D3 n+ L- r% J: r" d
味精 ... 1/4茶匙1 `: h( d* M7 B: P( h; Y9 h" R" `
酒 ... 1/4茶匙
" u) T5 l: Z. d# Z: Ctvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
8 a' I- X: u; {/ r0 d. z5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
  k' x' Y7 l# L$ f& W: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙" g$ Y# K3 G3 R- R8 B( P8 G- D
C 料; G) n' d) P# b7 K/ f- X
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76" |& W- i0 O- B$ H
味精 ... 1/3茶匙
6 s* V* u3 v* \- M6 f) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料$ B; V3 Z& r* _* \9 `5 g) R
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 m, k, o+ l6 ^& V
味精 ... 1/3茶匙
8 \' [% l- C: Y; `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙; a' p4 P6 ~, w
酒 ... 1/4茶匙
( l9 K; J/ Q7 D- Q5 V+ K* k2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
6 t1 q# G, @& j6 t+ B, a公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  D8 D7 k; a- `
水 ... 1/2茶匙
( q3 k. m" G# x& N5.39.217.76作法步驟：
, b2 e2 j& B2 M6 O5 p/ z' Y- C- n5.39.217.76牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。8 e) I; L" n/ A+ t% J0 x" c' ~
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
* m9 ]5 w5 L$ h" }3 T! V5.39.217.76炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
6 l2 S9 s0 P5 S* }5 R0 I5 K3 B                     蠔油芥蘭牛肉
2 f6 Z; \) h( B2 C" e+ h/ o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- ^: e' p% M  n9 c: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k6 y" G0 k# m! M
芥蘭菜 ... 600公克
  e1 I* b, ?  x( L: J% E. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 ) T# [; f0 }7 y% u4 @# y9 b
薑 ... 2片   A$ R2 h; _# J4 O) T3 s, j9 D8 L# ^) ^) r
蒜頭 ... 2瓣
- f' H2 w- u) O( k. V5.39.217.76油 ... 8大匙
9 S1 {. r4 m5 e0 {公仔箱論壇A 料
$ t, p+ D5 h$ h1 w! m& a5 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u* k6 ?' f9 X0 ^0 C
油 ... 1大匙
: }  a: b3 H1 V& p$ Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 m3 {7 B; c! m, d+ [( L
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 B" ^& F4 D) w! [
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 }. B  L2 J0 G7 ]
B 料7 L& ^. A; V5 P; b  p
糖 ... 1/4茶匙
' @4 s& G+ x/ ~; @1 I鹽 ... 1/4茶匙
& n! }; Q; Z5 D) G6 ~C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 j; [1 R0 I7 Z9 V8 u6 G. G
味精 ... 少許公仔箱論壇! T. P1 |5 g' G, U% m7 }; I# _
醬油 ... 1茶匙
. D0 a( X: a2 S$ |蠔油 ... 1茶匙
- w9 I+ u8 c/ G3 f酒 ... 1茶匙
; |% k9 h7 [9 ^1 b9 C5 A( ^8 JD 料tvb now,tvbnow,bttvb' X: }1 k6 G6 ^  V/ t: J
太白粉 ... 1/2茶匙
( U& |# B. h( E9 N5.39.217.76水 ... 1茶匙' Q) d" Y+ f( b7 Q4 O2 _- }  F
作法步驟：
! D% d8 y& o  c, N4 itvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇/ N0 q) c" e! e6 `5 C1 T% d
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
7 q: a- a/ w/ w% W1 x. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% ~) G9 x1 t( x4 S% M; I$ j
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.76$ U0 E! `3 y$ R, |0 P* f- a
          鮮茄牛肉5.39.217.76' W$ N  [/ s0 e
所需材料：
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' V, n6 }/ l% Q  B. x9 Y4 Y5.39.217.76牛肉 ... 225公克
% X, K4 A9 \' W" _) v4 {4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
. `* l: D# V  o4 Z6 L& z5.39.217.76蔥 ... 2根 公仔箱論壇. O- [+ j8 @% `  P( x  ^
薑 ... 3片 公仔箱論壇5 V; N+ Y% `* Q. @0 c
蒜頭 ... 2瓣
4 q8 L& i' K8 z8 F; p* w! s: \4 p$ b+ F5.39.217.76油 ... 8大匙公仔箱論壇$ O- b/ ^- F- I8 k
A 料公仔箱論壇, O: M* ?$ O/ ?( n9 J! ?2 k. V8 m- ?
醬油 ... 5大匙
5 |+ j, Z# T* U+ U! O' {' p+ j4 x& D7 S油 ... 1大匙
# n% J. m1 I! a* N% [% j公仔箱論壇玉米粉 ... 少許. O+ K# r/ ^; e' `% R! ]
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 S0 m" p, t) V; X; z6 ~$ m4 l
水 ... 5茶匙$ b9 P. e" [3 v
B 料( R9 y) ?& L. a! U& l- b" i% ?
鹽 ... 1/2茶匙
# c& [  Y( i1 F" Q" f) n糖 ... 6大匙
: \3 H6 z: u1 R  w4 U- G  L公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
  {; @+ W# W* C& z- c3 Z& W' G2 ttvb now,tvbnow,bttvbC 料
1 o/ F7 _0 o4 [' K) N6 |( g太白粉 ... 1/2茶匙
5 Q- ?1 N  X' ^4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙6 z1 n$ b4 {- J. e0 e/ R# J  X: L

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作法步驟：
1 S4 z) n/ D9 P) i. e牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* d1 a; {% x2 o: R% D5 a
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.76% N& f2 [' h, _1 Z) r
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬