地 方 菜

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酸菜肚片湯
$ ^9 G1 I' V9 d2 X; I* i食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 z% F+ ?# G2 {; ]& G& D
所需材料：
1 q4 p7 O9 C2 m" l, o公仔箱論壇豬肚 ... 1個 5.39.217.768 s6 l6 A7 ~0 i% @0 P
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇2 ~5 {7 v% W/ r
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 N) G4 n7 Q( p! B* N
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇- [2 n# w2 R4 i& `
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇- m/ M( G. \# E8 W: y) I
味精 ... 1/2小匙
1 S! }5 E1 {7 Z5 F5.39.217.76麻油 ... 少許
* x: u/ N% [( ~+ t5 A/ s8 H作法步驟：
/ K* b/ O% j% s8 w+ @豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
5 r9 n( u' ]' Z. V( O1 b+ I公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。6 A2 M) [' @  g8 j
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( q& r5 l  q* N* O
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
6 L& V* V& h$ o2 U- E5.39.217.76    紅燒川味牛肉麵+ t% c. c! W% h2 E% s, p" ]1 a: {8 D
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇) C# P" Y% \, t9 D: X$ @$ C; {4 @
所需材料：
/ q& G/ X  }0 o* \: f' z% @! Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
& h) V" n4 x- [  H" jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
9 s6 C$ R: \) L1 S& [老薑 ... 300公克
% u3 |# t3 P) E4 ?: f公仔箱論壇蒜 ... 40公克 公仔箱論壇) |# X5 b2 V/ F. }
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 6 I$ g, q7 U( J( H# d
紅辣油 ... 1/2飯碗
1 U; b. Z' j; B* G7 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
% l  Q- |# S4 A/ A% c, e0 v5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
9 _2 q# S0 L# g0 E7 C麵條 ... 75公克
' c# ~8 h4 P2 V# R0 J0 l; R. yA 料
" T3 p8 u/ j& l$ A( O3 s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙5.39.217.76+ f5 e& i; F6 A5 u
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb  C" _  y" g1 A3 U
B 料
# a( M; r. O; d+ stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙: s, v* W6 j5 X7 }/ K5 f$ S+ n
味精 ... 1/2小匙
6 X( A$ p: @: R7 v0 L% \. S' T9 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇7 ?  A* P- S/ }
蔥花 ... 少許
+ ^5 a: m1 D( {, n$ _/ j; Q& O作法步驟：
* X2 O2 _6 Q, z, [% u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 V, X& v: P# C4 ?A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' Z/ m% G/ l! N; I
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: H, K. K8 Z8 f( f$ L$ q
B料拌勻放入碗中，備用。
1 P1 ?& Q/ ^3 y: E$ [公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
# D$ o0 B5 g3 _2 s普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。& P5 p: l- c/ k
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇0 i. D$ }$ v+ b
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇9 _$ {, H, @8 D7 R4 J) q# ?" S
               擔擔麵
4 T$ G4 e6 M) j$ L+ x5.39.217.76食譜型態：四川菜
9 A% w/ h3 i! b2 R0 @! {, a6 u  o6 P9 b所需材料： 5.39.217.76! u: \2 e# n( a' }) `
麵條 ... 40公克6 W" N2 L) D5 O4 R
A 料
: W) m. P3 }9 q9 T: M9 w* i' utvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.76) d+ X4 G$ m: F0 {1 a" r! \* t  p
芝麻醬 ... 1大匙
! w- b! v$ q2 s: D4 v8 w3 a# l& g豬油 ... 1大匙- \0 @! B0 ^1 _- n$ Q& l" T" s
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% q7 ?" s2 o3 k
味精 ... 1小匙3 _; p- V' ]. Z7 i
蔥花 ... 少許
' U0 k. e4 ^3 _8 x; k公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ Q, G% Z  d6 Q" S
花生粉 ... 1大匙! k2 t) g: Q8 s( ]/ R4 J: w
高湯 ... 少許公仔箱論壇" {6 y' F2 C: z/ ]  k6 Q
作法步驟：
7 V- Z- x: a- j+ J8 [' Y/ Ztvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
2 b9 g* z! U9 ~0 U* Q3 x. Rtvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
, X. k4 H$ Y7 w. i: L公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
$ K  [$ ^2 K' F7 X/ @0 i( @, G( m公仔箱論壇             北京菜
9 j3 u# w# I- v8 K% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾0 [* `" X6 n* j# g# E! ?
所需材料：
1 [* N. z) D0 P; T( D黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) " b0 G' M, J0 ^4 W
蔥 ... 4根
  W6 m& ]) [$ g$ W) }; w* j薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) C; F) l% e
紅辣椒 ... 1支 5.39.217.76' Q# M; d1 }4 y+ |5 U/ V3 m
油 ... 1/3杯
7 I8 f6 g# }# |" r1 g1 T, h! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
1 A  T' x+ X1 @' g( zA 料' B  Y0 @, q) b! i7 M
醬油 ... 1/2杯5.39.217.765 M0 ~+ s. M; m6 T' N5 q
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 {# R8 M2 s1 Q% g; T1 g  I
冰糖 ... 1茶匙
" c$ K0 a; U+ m; m2 Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
( Z; H5 l1 A+ H0 r2 _* c八角 ... 3粒
, G/ a' w1 s# \7 p. e) @* g. w' f3 Ytvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
# n1 M7 ]7 J" W. f荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 ~9 P/ X& G, S: c4 I* p, ?5.39.217.76桂皮 ... 2小片
# g) y6 J9 \9 {6 Y6 Q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb8 S* A& h$ U# H, h$ n5 ^3 v
作法步驟：
" Z4 R4 J# A/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" y: Q7 [; ?) V( c8 X公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) _1 Z7 u; f8 _( W" otvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇. ~; s# U  I% n- }" G
          白切羊肉" m' [& k+ g0 n3 B
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- U2 _# S- u9 g

7 s! X7 k/ A5 D& s; Etvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
: _! B; g7 N; M/ x公仔箱論壇蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, h) f/ x: l; k
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb& h: t! w+ i' G  o* K. n& Y
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇0 Z9 B- I+ x6 k2 y
蒜苗 ... 2根
+ _' G% Q! M% u3 c! t公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; R& r" a, Q% I4 U
紅蘿蔔片 ... 數片
: [% n7 m4 U2 J' E9 J& ktvb now,tvbnow,bttvbA 料
8 k' R$ h; W+ ?7 x! m5 Z, ~! }鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' U6 i( }- _( w8 [
花椒粒 ... 1茶匙
5 v( b8 y! Q! b- @. w6 j, a醬油 ... 1大匙
& m, }8 v3 A4 Ctvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
3 d6 E& ?  H  N  g" I6 v& H1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：) Y, v7 d$ b0 J& K( T3 i* L
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb: A% K# l( I; {6 a, P4 x1 a
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。. q" R9 Q$ c# [  V$ ~9 f' u
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
! D, |0 z) Q& t2 V; ttvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( {) [8 l, p; o" K4 o$ M+ Z. W
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% O% m7 g1 h/ u* Q
           廣東菜5.39.217.76$ i- t5 i' a/ C* y
所需材料： 5.39.217.761 Y4 j1 U+ ~' F" N; W# U: l: M
牛肉 ... 150公克
9 t+ o" p: c5 t; L) V4 P4 K2 ?6 A, G芥蘭菜 ... 110公克
6 z5 M1 y% F, i- I+ c% N) z公仔箱論壇芝麻 ... 少許
, h9 E8 I; D/ Y: C5 Otvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 0 m* z- Q/ [& F4 N" H
油 ... 2杯
/ O# J2 P* z7 A/ k高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- m5 j% @5 o, `6 C
A 料
5 ?. X" R7 V- x0 b5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇' e+ ^) M$ M5 l" s1 l# Z6 [4 K
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76& Q8 d5 a  {+ I
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ s! h0 u5 _4 y2 b4 r* W公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
& _$ h4 J4 ]/ L7 r. z, p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙& p/ b. R0 \0 ?- ]: r: A: h
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ {8 P4 ^3 r3 Z  s
B 料5.39.217.76+ e; S! y8 T3 x6 t
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' c; p1 t+ j# o. O# S8 d
魚露 ... 1/2茶匙
- i2 s. D3 {- r/ c' D! x公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! \, B4 W: O8 Z4 S8 S: ^
酒 ... 1/4茶匙! {% Z4 B4 G; s) J3 h$ ~  V
C 料3 b( N$ ^* {( D" n6 x4 x
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K# A, I/ m' ^! O
魚露 ... 1/4茶匙
% h' ?; U* Q/ A: S  E2 K( g公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) H: m& k) _1 x/ I4 e* b# {
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& Z* V. X2 e2 [" M1 L9 H
太白粉水 ... 1/2茶匙
, e* {* O$ U6 u" D+ k6 J' t6 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇2 f* c; `, x) }( I
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。9 v" [2 s' x4 O) k
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( ]. I& `8 B# w! ?2 O公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" I) V2 v6 A" o0 U9 f$ ^/ \
備註：
) H+ Q, m) M3 h4 Z0 O. N* Q) e5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% Y% V' j- S* r2 V
所需材料：
4 n: Q, i8 a+ I$ L5 Q7 h5.39.217.76牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S- w) @9 q0 s* {
芥蘭菜 ... 110公克
- P1 R' B# D; D) C8 ?( P芝麻 ... 少許 # c+ ^+ ?1 F" c* M$ ^
沙茶醬 ... 55公克
2 c+ E1 l% M: `  p5.39.217.76油 ... 2杯
8 z3 n2 P0 E; F公仔箱論壇高湯 ... 1杯公仔箱論壇, M% P: t  S0 @% \
A 料
6 W3 Y4 A; Z3 ]8 t$ `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 l4 n; V* @4 I9 q  ]
蠔油 ... 1/4茶匙
( e, A. I- U$ R4 d鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* k( D+ {/ |. q- R
太白粉 ... 1/2茶匙
; @. @! t( q) n3 N) L- n3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
( h3 O  F, j9 p9 t' t: Btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: o3 L# q, G- W) a
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 k8 u# ^3 Z( n( \1 u, \
味精 ... 1/4茶匙1 w5 |9 U# g; v; n
魚露 ... 1/2茶匙
1 O9 Q+ g1 M, b4 F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
% ?# ]3 A' K# S5 }# v* p" I5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ I- ?1 M' Q5 M& `
C 料
# L$ d, M2 r; J0 x) K味精 ... 1/4茶匙7 i0 P4 }* a8 k' a2 ^
魚露 ... 1/4茶匙
8 M% T7 M6 A% h* ~, {* o/ a5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙5 T8 O& Z# w' t, O
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 o/ Q8 C- c% K: {, k! ~
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ I+ ~+ `3 U" Y3 }! o* R5 b
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 v) D8 R* m# U# e+ T
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。7 Q5 L; G9 v2 [2 k7 A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* C' i9 Z9 m& v0 ]# w* V炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
2 q& L* `. U& u5 ]% V' {$ x9 e備註：
4 b. E- D! w, N; F, z8 J$ H魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 {: L; u$ G: O/ C6 @
      豉椒炒牛肉
, Z4 K' `4 s; ]% V# Htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( r: M+ w" K. a  |
牛腿肉 ... 300公克
- e( d. d' s5 j3 D- \; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
  {, e$ j) N1 p' K; A5.39.217.76油 ... 2杯5.39.217.767 Q& v9 T; Z' @. Z
A 料
4 W9 D8 o% R- `  [+ y- H/ G+ W紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇3 q+ h) w+ b! i# t
蔥 ... 3根(取蔥白)/ Z9 K6 r$ {( c. U
紅蘿蔔 ... 少許
) h; n6 j9 }. vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣4 V3 D. J( x& N7 X" c/ `& L
豆豉 ... 1大匙- t3 g; |; u$ ]" H
B 料
) J# p5 t" n1 M5 n( @% I0 T2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
2 e: |$ L& t4 B+ f% U  l4 f- @3 e味精 ... 1/4茶匙
0 i( [  d3 e0 J0 ^# q  E0 L9 V7 b酒 ... 1/4茶匙
; e6 K7 o) ~6 L, Z8 f! }: Y( `* u% u2 N: \蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f  s! q- W7 W! D/ H; H5 N
太白粉 ... 1/2茶匙
; D; \( V9 T8 l" z/ O/ w3 K. o* utvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
1 X0 s5 p& N7 ~0 _1 S* y* b0 F公仔箱論壇C 料
, q9 ?1 b7 M! K8 Z5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙* v# D& W+ D. v# d) t
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76) x, d- p6 K' S6 ?& F# r
D 料5.39.217.765 w$ s( @# ~/ @$ f
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 K* v: \3 }+ K- v7 t5 k# C
味精 ... 1/3茶匙- H) W( r% W% P: A2 q' y$ p; c
醬油 ... 1茶匙
/ `: s/ F2 D0 Y6 T酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 @8 b' s" b9 [+ _0 |% W0 U
E 料公仔箱論壇3 H; Z) ^- M. Q/ o3 ?" g( X" H# j1 L
太白粉 ... 1/4茶匙
4 {2 T+ R& U9 }1 l! ^公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙
  |! X+ c' B8 Q! A$ U. Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% U" U% [/ \' S公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
' l0 p2 c6 h* V1 y$ X公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ q( E3 j  _: j  l/ o! w5.39.217.76炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ F( Y3 Q* X6 l- e' ?
                     蠔油芥蘭牛肉
7 I% L" y; W3 F8 O$ g" |3 ^所需材料： + ^4 R9 O0 I0 j1 i! c# P
牛肉 ... 225公克 5.39.217.76' s1 x5 y" U+ g% I! m' d
芥蘭菜 ... 600公克
' M' c$ U, V- l3 ~, M- P紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇/ h+ P) S6 N: Q5 C4 G+ x% w; i
薑 ... 2片 + @2 {0 T9 E: u9 I. S+ \( K4 b
蒜頭 ... 2瓣
  Z! F# `" B9 ~4 M. K" }9 H% d4 U油 ... 8大匙
  V8 f/ @$ G8 P& u) H5 l# i5.39.217.76A 料
: d8 e7 N! A" S* D: I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
, G2 C- _4 {5 Q4 _* ]& C  F, R2 h油 ... 1大匙
3 J4 C- I% h7 I3 Z: g6 X玉米粉 ... 少許3 ^/ x7 |! Q$ |9 Z9 h3 z
太白粉 ... 1/2茶匙
( w- k# H  l+ Y* j' \tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
1 z: |6 m( s  q9 }4 Q# f( ]7 Z公仔箱論壇B 料& ?, j, y" g# i; f
糖 ... 1/4茶匙
" N* ~+ ^8 a+ E$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; R! Y' R6 T
C 料9 G( R, Z# j% s  Q5 M  u- v
味精 ... 少許
  Y8 I" y; L' G+ }3 ^: Btvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
. |$ b: x  E. r6 C) Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
+ ^3 S% s) I! s* D' a+ \# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
/ }7 \9 ?4 o; i% t0 X3 lD 料
; c9 i' y. y: o太白粉 ... 1/2茶匙, U2 e+ |' c: ^/ U; m5 ?% q( z
水 ... 1茶匙
: V+ B9 i) e) n公仔箱論壇作法步驟：
3 V) ^6 ]. z! ~5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 C" v: V! e5 \. S, I4 q
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇) E: J  W4 o3 l$ Q% v2 C
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 J+ m6 u. J" T& U* M
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ |: t7 j! ]+ _8 M4 [9 D          鮮茄牛肉
+ z; @5 l2 A+ K3 J& p- f% otvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
. Q( O: S0 f5 L. |, A+ H0 G7 o' d7 S* j( B4 _4 v
牛肉 ... 225公克 5.39.217.76% I$ D! `; Q2 U6 G% |% Q
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& L' W: F% V- b: w% C& x* t
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, Q# i. `/ B. f2 R# }
薑 ... 3片
0 R) ?& j# D9 m) h+ y8 g公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
" X% p* T% ~! u4 l5 i  I公仔箱論壇油 ... 8大匙
0 Y5 Y6 U3 J) j3 B" ^A 料5.39.217.76; b& ]. N( f$ V8 b) t2 s: a
醬油 ... 5大匙# P2 n$ r. N$ k  V3 u' L/ _1 j
油 ... 1大匙公仔箱論壇' U% g2 [. l  E2 Z  |  i
玉米粉 ... 少許
  ^# z' u( Y7 C4 ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
* r# o) B" j8 R9 d7 P9 k5.39.217.76水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! N# P7 i* j% X- |( a1 N
B 料
1 t' d8 d+ `4 _- T0 L* ~4 ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 Y$ ~+ K3 I- x
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 N( A# |. R; ~4 T6 I
番茄醬 ... 3大匙5.39.217.76& Z7 L& ], H0 ~9 @( p
C 料
$ E, w" H  u; i# \. K& F太白粉 ... 1/2茶匙
" X8 c' l& P9 y4 W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙公仔箱論壇, s2 J/ @5 f7 d/ }2 L
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3 z. f3 A1 I2 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
/ x- u6 p" D6 K% A5.39.217.76
& H" E+ D3 u" e* l' ttvb now,tvbnow,bttvb
; {  b) |( u* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
% T; T* s- Z; }. u. C* P" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& o: b9 Z, M9 o( B% W
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
. H: x* n) D* p% I9 s炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬