地 方 菜

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酸菜肚片湯. |( `2 @$ w# c: ]; n8 o: m
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb; z$ [  Q% h  h, T( S, v  G
所需材料：
  G& j) W( F/ R. v, @公仔箱論壇豬肚 ... 1個
$ B% b* n, @% k  I  ?5.39.217.76酸菜 ... 150公克
7 _9 s) T. T3 P' a筍 ... 1支 公仔箱論壇" T* h3 F/ Z  O# A( h
高湯 ... 6飯碗
/ F& c6 ~( i1 ?2 l3 G鹽 ... 1小匙
/ T  P; q" b7 P% x1 a% q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76! W/ i# F1 H) D* x
麻油 ... 少許
4 j6 o# D* \! b! n  @3 z3 e; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& P+ J* x% s, D
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: j. A. q# k5 M. p) F高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
" ?0 H' j6 L+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
0 \0 @- o2 J7 i8 w酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇6 B( |8 ?; N4 y9 Z
    紅燒川味牛肉麵
2 }5 d, u  [9 t+ X3 O9 L7 ^5 a食譜型態：四川菜 公仔箱論壇0 H9 ~6 _/ B1 Y
所需材料： / I/ l. y8 t; Y" \
牛肉 ... 2～3公斤 4 b0 }2 I+ A5 v7 V; `
酒 ... 3大匙
4 a# ^% b5 w. X& K5.39.217.76老薑 ... 300公克
3 B1 K4 D8 R2 S. P3 F% _! h, q: j# n蒜 ... 40公克
4 z2 P5 J* C3 h" H2 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  \3 y# F7 C; O& Atvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
* n+ W$ F* q  I$ E2 t" A' x; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇! f! S, e' p/ f5 |# `  ?$ O  d
高湯 ... 6飯碗
, y2 q' ^' m' k' k  l, r4 G5.39.217.76麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb& U9 N0 x) \% |
A 料1 u, ]# d) o! n" N" l0 k
砂糖 ... 2大匙
) x/ N4 j7 l2 a9 z0 O1 w* O* y5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; ]% M! ]- _* X+ ~# W& w% F
B 料公仔箱論壇, W4 w. h1 h4 L
鹽 ... 1小匙3 Z! L& p3 S" Q  O1 v1 q( L' d
味精 ... 1/2小匙$ i) l* s) g6 s5 q6 G0 Z
醬油 ... 1大匙
  J# l) b+ D/ w8 S. z% V6 g8 G蔥花 ... 少許
1 V6 V/ }0 t5 s0 l5 i作法步驟：
8 r% R, X" W3 p+ X4 g+ A牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
5 e, X% f; u* P8 L( u5.39.217.76A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。; T; s  @$ {8 G( x  j
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76/ u/ ?9 y. B& p7 a0 ~9 S. R
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.76  ^- v; n1 E& K% W& c$ x9 `
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 w: U# x7 N) c9 n
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇6 \! J7 h  ]. @, }+ }' ]  N
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
4 v0 w8 i  x7 dtvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ U+ ~9 Q  z5 l7 w" @. u+ \: mtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
, ~% i, E6 P3 I1 D% a公仔箱論壇食譜型態：四川菜
, b. g! r* P" c* E2 `" r8 w所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, ^" W0 h4 B% L& F+ n9 l
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [  n! n/ K; \# b/ |) b' ~' C! H
A 料* O1 H) ?7 V1 r" e
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇- Q6 R/ t# s7 ?4 H( [% A
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇0 F7 r1 I  p# O( i" s( J* D$ L
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇; A6 [) N, Z2 H/ \% M+ l4 d
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G  ?3 S3 a2 H" H# x$ Z
味精 ... 1小匙
' B/ K, f" N2 ~/ q9 \: y! s  R% E' K蔥花 ... 少許5.39.217.76" J3 U$ ^3 v6 \2 c6 K" f
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! B4 ~* e. u' D  E
花生粉 ... 1大匙
( F+ @1 w$ K) j! ?4 y4 d6 j  U6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
  M5 M# k  L" x! _" D% q, l5.39.217.76作法步驟：
' F1 d! g" O9 i0 l" K8 P5.39.217.76A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb, L( U9 O9 \- }; C$ H
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
; ]" h5 o5 e6 n+ h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
+ v1 ]; {) c( B3 w5.39.217.76             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% d8 M8 N, }9 A+ b/ u
紅燒牛尾
8 m6 k: m' v2 ^) X* Q2 j5 Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
" v: U/ ^; L: ^' D1 H  [黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
' u7 X+ X$ s$ F/ U8 n: [/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
( p' K5 K/ h1 _4 {- ~' P. q) u5.39.217.76薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb# g3 v5 o5 s, x; T% L$ _
紅辣椒 ... 1支 5.39.217.762 ~: L, N' G7 Y* s, D: N# O4 A% ]% a
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇! Z5 R1 |$ Q2 H7 ~
高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇$ {" j( R* n$ i+ t; W
A 料
4 S) X" x: T' V, Y* a5.39.217.76醬油 ... 1/2杯
, ]* i( i& C8 t" I5.39.217.76米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.760 R% @. Q) [' `, w" v4 y
冰糖 ... 1茶匙
8 I& j2 z/ I0 H; E/ W! x: i$ @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙, g7 T. P7 z1 T; S2 }
八角 ... 3粒7 i3 H* g0 ?; u
丁香 ... 6粒
6 W3 ]4 v1 O% J4 Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
. l: _" N: J8 w' e% u! ^tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
8 N! d' j' D8 f* N6 w+ n甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 J/ C& ~2 F1 r. N
作法步驟：7 K3 Q9 r8 ]0 u& F
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。" O* W% s4 y$ O) S) o! R' n8 m6 B
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.764 b9 [. ?$ T: L; F
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。* I; F- M8 N. U% ]7 }
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ ]; q" N7 s  ~7 i! t2 w
所需材料：
% I! h# t3 \1 a3 P8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" t0 [5 C8 b2 b+ G
羊脖肉 ... 12兩
6 u. h7 Z3 f( f( Y  f2 c蔥 ... 2根
  M$ V* B! w# W6 W* A1 U薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% I- y/ l  F5 t
甜麵醬 ... 3大匙
/ e/ i! o, }" D- T4 S) Q1 y公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
, _& e7 t  K8 a. H, O4 Wtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
1 A5 h+ V" o3 J% K5.39.217.76紅蘿蔔片 ... 數片
$ q2 h+ m" `' b' y3 Z$ {& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇! H6 c2 b  \0 G
鹽 ... 1/2茶匙% ^7 A4 P+ g" D& U0 y7 E$ m
花椒粒 ... 1茶匙8 c) z6 \  U; l4 I7 d* l
醬油 ... 1大匙
2 |' v* x" }2 V料酒 ... 1大匙
% @; }0 @/ j4 r8 M作法步驟：5.39.217.76- u% w8 c9 }5 W
薑拍裂：蔥切成吋長段。5 h* h7 L8 k% ~  L! Y
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.76/ M2 k0 ^7 D5 o! b9 {$ W: }) ~/ T
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.76! z! V4 |' t# |
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇7 R) j; p1 ~( z4 B
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
4 N  `' g# D$ o9 o$ @3 X5 H5.39.217.76           廣東菜
# o) s7 @+ j* t( N1 s所需材料： % n9 N% H- I* a" ]
牛肉 ... 150公克
' Q5 u4 Y3 j5 |0 [' l3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
# ]6 U5 m- w  {! u( G  A5.39.217.76芝麻 ... 少許 5.39.217.76% r2 _5 D4 P; T% q  F8 w
沙茶醬 ... 55公克
$ R! \5 ~  |. B$ R( {" @油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 w9 b: j7 W# ?: F# W% w/ Q$ \
高湯 ... 1杯5.39.217.76# v) v4 I# w+ _$ y
A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 U, D4 J! a3 g3 c' d
味精 ... 1/8茶匙9 q2 x. E4 x1 X. |- S) [
蠔油 ... 1/4茶匙
( G" Z, h, R& ?% a( E) o% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙- C% ?; F( ^" U, }
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ c" \+ B$ k3 ^0 Y# {' h
酒 ... 1/2茶匙
% j3 v1 Z, f) s/ b% R8 ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
" V" I  Q# |+ ~6 r( j( I- H. Wtvb now,tvbnow,bttvbB 料% h9 V$ `. N1 Z  }
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 ^; \5 r& `/ c8 ^
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' S6 \7 c% S7 k6 {1 G: m+ e! \& j
醬油 ... 1/2茶匙
7 K) o% f7 S* X5 y* S公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; @" k+ b7 o  u( K' U4 u
C 料2 {5 a2 A0 D* i: c4 k
味精 ... 1/4茶匙
& {# `+ c3 }+ E# V8 s魚露 ... 1/4茶匙
, s( O$ O* X1 W. ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
5 `' A  ]/ H" D2 Z5 I7 i5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; m, Q/ B# M0 a5 k" c
太白粉水 ... 1/2茶匙6 g) c  q! Z( l# s# G. S& s4 x
作法步驟：
0 z7 E+ h) i' {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ Y; F/ y! V. i" q4 `" h公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- @, ]# u, J4 u9 D. U( rtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。( G* E: q' L2 }2 P
備註：
; }" Y8 N6 S! S6 L魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
& L" r) d* v% }6 S5 ^  z1 L5.39.217.76所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 |& O1 F1 n9 l# H6 R, ]
牛肉 ... 150公克
8 W5 U, O' O4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
+ W) t( A, \6 ^5.39.217.76芝麻 ... 少許
; k5 ]- j1 q9 \tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
* A" Z9 S. j2 E( u4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
+ [, N1 r0 @' C公仔箱論壇高湯 ... 1杯
$ [7 {+ w# A' {" @2 o9 dtvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb4 l% ]8 @3 I* t3 i: w2 F
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.764 C+ s! w( ?" p# ?
蠔油 ... 1/4茶匙) P  d4 O& u" R" U; g2 D% `2 t4 i
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L  Q# O3 x! ^/ q1 Q* s  e  B
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; {) g4 \. G# u9 P
酒 ... 1/2茶匙
8 [  z+ A, O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
: `8 ^6 G5 y1 f% y  o% JB 料
9 E' K2 ]3 q  _7 w! ?; ?( Q: Z公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
  T# k# @# f) x7 ^( X, a5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
0 Q/ T" Z! ], Q8 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
& T* x% @( i: [7 O* B酒 ... 1/4茶匙
) d  ]: `. e- S) b0 W. Ytvb now,tvbnow,bttvbC 料
: g0 g: e- b; Q0 m5 r味精 ... 1/4茶匙
9 P9 e  d# G& K3 D4 ~0 k4 n& ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
# T6 `# J9 h, O5 \/ Y5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
0 k! ~' B! p# D1 i1 J) P; u. Q. L; t酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76; K$ b/ v4 P+ n1 z; K; @, |' R% C
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& j( P7 J# B$ z( [0 l
作法步驟：公仔箱論壇7 z" N! X  B1 p. i- m/ {& Y# M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ }, U" i# ^( W  m公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; |% n( j  r. p0 `; g# f$ u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- v& ^1 }  h* Z$ h' H
備註：
; E$ h9 ~, |$ @. K7 K魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 H5 ~* E* r& s$ r# B5 e
      豉椒炒牛肉; M/ g% {7 P, K3 M; N
所需材料：
$ R/ b( {! h8 T牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇, u- Q/ {- e1 m8 ?1 P+ z1 M
青椒 ... 3個
' p4 M; P$ g$ j- ~油 ... 2杯
- K* [: [3 ^8 ~) P公仔箱論壇A 料
/ N' l# j5 m+ D5 ?$ o; D$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
3 P" Y! R8 [* ?& ?* `9 D( W蔥 ... 3根(取蔥白)
% Y4 E" d" k9 @% k- l: a' Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許
$ _; V5 I; h( k: o蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) H2 x; [" S6 ~+ `! H5 ~
豆豉 ... 1大匙
7 G  D) y# I; l  q  u+ B1 Y8 e! i! X/ DB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& C; h/ {, G/ S: b
鹽 ... 1/4茶匙5 a/ h( X6 ?# W
味精 ... 1/4茶匙
# T2 m  f) K4 R: W# l* ^7 {tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
6 e) w' ~* Z2 O0 ~, @6 X蘇打粉 ... 1/4茶匙
) D7 B0 I+ [! t; s  r7 u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
' i/ J/ ?6 ?6 y4 ]& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
0 _; ^* n" ~' s7 g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
* t" A+ l$ t, M9 q/ y6 [) y. \- L5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& O7 [4 T  V& q# k" c. z
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76" U, J1 _; r7 j, a  g. H1 q
D 料  h, D* Q! T6 [4 Q/ q9 S) H
鹽 ... 1/4茶匙/ Y; ]% e0 J2 c, X1 W( g
味精 ... 1/3茶匙
' ~  k3 {0 L7 L  f; Z) d# Z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
% u. j$ x3 V7 R, A8 ^- V$ `5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙5.39.217.766 L; c/ l' P# N5 G! b/ r* d
E 料5.39.217.760 C/ c. S5 |, k( f! k
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76) P7 v# [# T7 _- A
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 z! M4 _9 O  f8 B
作法步驟：
; E9 U6 [$ k- r/ s0 P6 J( a% h3 k牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ }. ^1 D7 Q5 r/ m( n
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ K9 z2 Q5 z5 K% i, u公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; G2 M, Z# A( W
                     蠔油芥蘭牛肉
5 F0 d! J5 ^2 I- F/ {所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& X. O: |: g) p0 k3 ^, U
牛肉 ... 225公克
2 @8 T4 S( b+ L% C芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( z6 F+ \* j
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇9 d- k, h5 i8 R. j1 G& ^
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ V. D! V! Y- {, _
蒜頭 ... 2瓣 ! _- V' _/ l% `3 k$ H
油 ... 8大匙# {( X1 e' l2 S! u- n- G5 Y
A 料
; H6 g6 H$ ~3 S( x4 a: z8 c- v' V' h5.39.217.76醬油 ... 5大匙5.39.217.766 a4 \9 U. Z- g
油 ... 1大匙公仔箱論壇! @" }; G8 b* J$ x
玉米粉 ... 少許
+ P& z# }1 l: B3 `) A  v* Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
0 V, O6 I3 c' Y/ I/ xtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
( i0 g4 Y  V* D3 m# R8 OB 料5.39.217.76" Y) y( x# V; ~
糖 ... 1/4茶匙
$ k" E* o5 o. V  H% S( D鹽 ... 1/4茶匙8 E0 e, R# y8 a4 T: D
C 料5.39.217.76. s: j. |- K( v  p7 b6 ~8 P5 s0 D' d
味精 ... 少許
, F4 e9 S9 j! Q. d+ p+ O& d醬油 ... 1茶匙
" o0 y4 k* T$ R公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
; m3 v6 C$ q9 I) k; o/ s公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
/ o7 o; U, e5 M3 T0 J( k; t5.39.217.76D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 {7 z' E/ I& T$ _2 |" f
太白粉 ... 1/2茶匙/ ]' G- M; @. }3 r/ S2 {! Q  B
水 ... 1茶匙
3 v# g5 j5 ^0 o& Ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：" v* I6 q' ^( o5 K, I! e2 s( v3 p4 ]8 x
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 s2 k' o" @
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
4 j2 K& Q8 h" g# J' p2 M0 i, B8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' j2 j8 r0 ~. r5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb* X! R! D, ?0 ~, k( z+ |* h! }4 N
          鮮茄牛肉
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3 p. e4 ]* B3 w, o6 H公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 ' Z5 ]+ p  |! j+ x; E7 n0 g
番茄 ... 450公克
+ e! \, \3 v, \$ S蔥 ... 2根
( a7 |, H3 {1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
4 M; Z( \2 c2 D. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 % X0 I2 j' X: m1 Z
油 ... 8大匙
, V2 n5 v, H6 h3 [A 料公仔箱論壇' ^# x: E3 n& ?9 ]; m* U! f+ X& [
醬油 ... 5大匙
& u( S! \5 T9 @; |2 j% h1 Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
+ y3 c: ?+ d" k) g, c玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ |' y7 O2 k9 ?0 D) e
太白粉 ... 1/2茶匙
0 Z. {+ Y+ [! ^% y9 E% U* N水 ... 5茶匙
* A. s7 }& _' s公仔箱論壇B 料
' A$ v5 E, x3 u; e公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
1 b5 x) l# X) e- X' ~8 T7 P# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
9 Z. g  {4 R1 C% y" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
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太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ s4 k$ f; F/ r! k1 ?/ w5 Y* h  y
水 ... 1大匙
/ m+ f' A; u; D- e公仔箱論壇5.39.217.76: n% q3 b+ Y8 C  q
  
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作法步驟：
7 V1 k6 ?8 q4 x5 N# U5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- E8 i$ `' C. `3 @炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
) x8 L* m" X7 r1 v- |& z5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬