地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( P2 A' e  Z* u1 E; Q& d" C
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( V  m) G4 F$ X. V
所需材料： . K- |+ E5 C: t& w% d3 @0 K
豬肚 ... 1個
, j$ O4 y. P8 T公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 : B) E: h! r% l' e% F
筍 ... 1支
! o; m8 G% o/ A* U公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
: c- J! C  H  b8 W; n, @/ b鹽 ... 1小匙 ; v0 w9 Y4 i  i, M1 f  ]6 Q
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ |& R5 [% }* Y
麻油 ... 少許 公仔箱論壇. k- W+ e# h4 B& |- ]. L: D  G
作法步驟：
# S: p; D1 z' `tvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。# ~4 g4 O- d" O* z0 Y" t
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。+ `3 a6 G5 O" Y- _) _
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。% f. M; u! G2 s2 K4 ?' ~0 e  u' N
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
" L0 H, x7 Q8 ?/ L) w+ z- g4 ^( J公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
9 Q: M: K9 ?- [5.39.217.76食譜型態：四川菜
+ S1 ^' g# s$ D5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
2 l1 k" V2 C4 x* g" X" y4 d8 C5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 ' Y$ T2 m; X6 h+ k8 Q
酒 ... 3大匙 4 p, t3 k9 |: {9 _, X5 y! t  ^
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' o( T+ b$ I0 m- D. T, [8 T9 `: M
蒜 ... 40公克
2 z3 g' E# ?( W6 B辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76) x% S! R! d8 u9 Q+ P9 d
紅辣油 ... 1/2飯碗
7 w8 C" m6 ], u3 ^5.39.217.76鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇3 w2 l2 L# Z1 I2 J" m
高湯 ... 6飯碗
. C! O# Y% w" C- g4 n公仔箱論壇麵條 ... 75公克
) }3 C" E& u% B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.76( \0 e# B& y0 _
砂糖 ... 2大匙
2 e) t+ t; j1 l) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
/ d" W1 }. r+ x0 l$ |B 料, m3 Y! J& a: F( J5 X) c& F
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _" c7 J* v& _
味精 ... 1/2小匙5.39.217.764 H, Z: v$ ~) \
醬油 ... 1大匙
- d5 N& }0 _) s蔥花 ... 少許5.39.217.760 c* T+ z& b. M6 Q9 Z* g/ X% U
作法步驟：5 h2 H7 D) T% b# E& P/ u/ Z/ F: K
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' c. \8 I( @, G
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
8 _  I4 n- J8 Q% l$ P  E公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
6 Q5 I2 i2 K0 R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
  y) m' S0 u* i4 @! U5 z5.39.217.76另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。) Z9 O; r0 E2 B- a; d$ c- p2 b/ e
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 o) q* @* I* U. y5.39.217.76牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇  X4 o5 E/ a1 b
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
% r) a! o8 V% P1 ^               擔擔麵
" x8 ?, C% E* M# @公仔箱論壇食譜型態：四川菜
" R! k; U' b* c* l- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇( p  q9 y' V3 k4 M- A4 f! k
麵條 ... 40公克
- @, b9 Y8 v5 Q6 p* S# v! gA 料
" {1 i; `  {' A/ R% S, s大頭菜末 ... 2小匙
$ V- \$ p; v8 D3 }! j& f' z# c5.39.217.76芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇1 Z, N; i0 ]( v! S) Z
豬油 ... 1大匙
' a* h( n# P5 R! h+ g5 }公仔箱論壇鹽 ... 1小匙& r. `( I% B" o0 u) l
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& E" n" L! ~5 B) i" z& E
蔥花 ... 少許
8 h& b  H& I' q$ A) n2 s; o醬油 ... 1大匙
9 d3 U) }7 U2 s' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙
- z3 m& d5 W) _6 W3 q+ s$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
/ h9 I! ~" d6 M, n# d( v公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* @$ f' f: {& N" X% k
A料在碗中調勻，成糊狀。
; D9 u9 d0 G7 Z+ N9 B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) y! ^. y: x  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& z3 ?6 l3 W7 J
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 P! x/ O; _. g. }
紅燒牛尾
8 f0 B( C  A$ x  G( G( s. D9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
) A, V. ], v- A1 p: X7 g0 E黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
- @( j6 A3 t2 j' z5 }3 c2 k5.39.217.76蔥 ... 4根
* R5 _3 }; U5 J- {4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 ( m/ w+ Z5 U( I5 I
紅辣椒 ... 1支
& A8 Y" H# ?' Z3 b' h油 ... 1/3杯
2 g- J; a" X, ~+ P0 `5 i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋" N7 R" G+ V# c: Z; i
A 料公仔箱論壇$ j1 z/ i9 B( L2 N
醬油 ... 1/2杯6 ]7 @9 U1 Z9 `1 p& a8 X+ O! u
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
7 ?+ E7 H6 n# t( ?' E- X6 ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  i* d1 B  |$ n
味精 ... 1茶匙5.39.217.76. z) s8 S9 T1 I- v
八角 ... 3粒
- d: P% u$ S4 k7 Y9 a5 j0 o: B7 V丁香 ... 6粒1 H( ^( W- G/ Y% G: c
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
% L1 s9 W2 |( y5 o1 Y& W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
/ p4 D$ ^  U9 n; F) J) ?tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片
$ h* X6 G; U8 S7 ^% C公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ n4 j' ^3 H+ e8 u; J7 \9 ?
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# r2 Z: `4 b4 U) f; x: B3 J
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。1 F6 r% O9 I: ~& |
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
6 v( X6 q, H1 H9 `* Q公仔箱論壇          白切羊肉
+ \  _9 x* Q; L+ g' I, p* h; R5.39.217.76所需材料： / b4 I8 F1 R- _) P, O9 R: Q$ S

; t; V( m4 I5 \  B/ m3 [/ l公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.76, H8 C" B5 s( |* H$ ]7 g
蔥 ... 2根
) ]  L4 L  t3 h% _薑 ... 1小塊 公仔箱論壇8 P; ^+ n$ e/ \# R( W8 ^. B
甜麵醬 ... 3大匙
6 ^6 t8 r, q% F, t6 i) f蒜苗 ... 2根
# n) b+ u9 M1 c2 ~% j香菜屑 ... 少許
) M1 V! T3 p- J( q紅蘿蔔片 ... 數片
0 y$ d" j  [! m) y1 {5 ]A 料5 n, S* a9 L5 p2 U' \8 }
鹽 ... 1/2茶匙
5 E9 Y5 U1 ]& r花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.76& {+ F+ y( @+ y7 O  s5 X/ n
醬油 ... 1大匙
1 T) x7 z5 F. e公仔箱論壇料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 q/ `' m* s- E( I: k
作法步驟：' u& q- _3 v  i0 @" T. c
薑拍裂：蔥切成吋長段。
* `6 ~* X' R* A/ H% C羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。/ G* n, D6 s& H$ w+ \# R5 j
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
; z% k% I$ d% C& y8 I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
# i( Z* t7 ~0 C  ^( p) L! Q羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n: g) W: B7 h
           廣東菜5.39.217.763 E  P5 A1 b  A" W1 o/ }6 C
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 c& M2 h9 s! I) k
牛肉 ... 150公克 ( a! a; s0 n7 v5 L, `
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ _5 W6 m" {' Y) Z* [1 U
芝麻 ... 少許
% g0 O$ s. @: y# O5 @2 ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb" U: Z+ f" b5 i/ P4 P( m
油 ... 2杯
: [5 ^) O7 L+ R# H, T- H高湯 ... 1杯5.39.217.76! y/ j1 D3 |) ]$ D+ u8 {& r
A 料公仔箱論壇5 T+ I- k- s& b- W$ Y3 N& r7 c9 \! @
味精 ... 1/8茶匙
/ }: u* o- e3 b; Y1 V" p" K4 t蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ E  k7 ~9 A: N' V7 U
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& T) \! |: L3 g6 v0 ~* [太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76% Y  z7 y* U( S2 h8 n. m3 W
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.762 G9 n4 O  l8 f
油 ... 1茶匙公仔箱論壇0 n, e8 s$ g  x  f! D8 f3 p, S4 T
B 料8 ?2 ?8 N- I. j3 E4 k* R, {
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ x% |% a$ R1 |) Q% C& E
魚露 ... 1/2茶匙
* j! B. D# I& |公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
3 A  ^6 n: p4 E6 W酒 ... 1/4茶匙
  C& z9 z! g7 m; otvb now,tvbnow,bttvbC 料
  M( B1 n! f# i' Y4 H公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 a, S: l* ?, h
魚露 ... 1/4茶匙( l% s; ?5 {& p
醬油 ... 1/2茶匙* w$ x! F3 `% l* E; Y" G4 F
酒 ... 1/4茶匙
/ z4 g, T; }3 X+ N, m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
2 V0 @/ m4 \5 I7 h作法步驟：公仔箱論壇" I6 h+ z. h/ ~: p% T1 _
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% U) f" ?- {( g% r5 @  s! Etvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# @, m1 B) a/ v6 ^0 F% ?炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 r; h, r% K  G. B+ ?, u備註：" ?/ x: x& W! n# |7 z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' z8 X. Y2 _; E% |! a+ n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
9 \: t, I/ t% r$ w' btvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
  I# G% P6 O8 N' z$ L; G芥蘭菜 ... 110公克
0 _' R+ I2 {6 b0 a) B0 k: C  t$ z5.39.217.76芝麻 ... 少許 5.39.217.76' k/ A% C5 r: B3 p4 Z6 U+ Y1 I
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* D  W" D" z/ I
油 ... 2杯
- d8 N1 U7 a5 I' {: R1 I! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
7 H3 f/ g, F7 K2 Z" Y2 bA 料
5 j7 D" |: u3 N! g, k4 S公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
$ C5 ?3 r/ p: R3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
4 S- s5 {* S6 c公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  M# O  i; h: Z' I7 ^( s! ]0 y
太白粉 ... 1/2茶匙$ Z. [* w# o+ u8 S7 |
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a& C1 P4 H+ Y* m* t! U5 H
油 ... 1茶匙
% X6 N, M' n) sB 料
# [+ A, u; B/ Q$ V$ j5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
9 s% E: y6 G2 v) K1 X; y' p公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙! @/ u; m7 ?* z9 c  B6 `
醬油 ... 1/2茶匙3 ~1 F: F) o2 v$ ]
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" E+ w# T+ B/ S. M* z3 N1 U2 l
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( s% l' u7 N9 C+ F
味精 ... 1/4茶匙  F6 C- w. {: M- r
魚露 ... 1/4茶匙
  h* l1 `# `9 O5 q# S  m% V8 p醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.765 Y+ z1 l# Y' G1 V. m# h
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 Q+ f* f# ^; B, R
太白粉水 ... 1/2茶匙
! U% M) i$ L5 K1 d0 [$ t3 F$ \, k作法步驟：8 V2 S) e! E9 B8 g9 z, [2 {
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇2 D- h! H' A* p) E& ~4 s
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 U! c. |2 o8 ~8 X炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 A4 p$ x2 o* B4 q: S公仔箱論壇備註：
( D2 d/ ~3 M* I: N( o( C公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇: `& ^" O& m) c* n1 g
      豉椒炒牛肉+ J( \4 n/ l5 B4 ~# L+ F, r& M: I# E
所需材料：
1 D1 V" W  u2 p9 C  n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克
5 f+ m. V6 Y) g; Q+ W- G" }5.39.217.76青椒 ... 3個
" e! ~4 Z- i$ a) g+ i& S2 ?tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
9 q; r4 \6 ?0 I2 ttvb now,tvbnow,bttvbA 料
% D+ M7 T6 g5 [5 J) e( S9 X3 Q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
! X& C. @  {5 @" `& h" Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
/ D' n9 U: Q: N8 T  O  I1 {0 |$ f紅蘿蔔 ... 少許
* Z7 j8 z$ T/ K8 P( m( n蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇( s/ V+ f9 J( i8 f
豆豉 ... 1大匙
5 n  H9 y/ e1 r$ v1 [5.39.217.76B 料
! m- ?6 D. R0 B0 X2 p# F# d鹽 ... 1/4茶匙
0 Z8 o) Y$ x* \4 J: A* y" k5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
" P2 C# H7 x. f! M/ n+ W5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
& O  p( |/ t$ `4 Q1 y/ u+ W蘇打粉 ... 1/4茶匙
! h- f. F. O; F* d公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- Y: n1 {. m4 ]7 H
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 [# E9 ^  p7 ^% [1 ^6 `) z& D
C 料
! n( Q. i) u3 _( S公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
: P0 Q8 q0 c, q) F味精 ... 1/3茶匙
8 `4 A; W1 H; U  Q2 ^3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
+ o+ w. u) |8 _: V6 [7 m+ [鹽 ... 1/4茶匙
" {& n$ O% X- i4 I9 ~味精 ... 1/3茶匙
  p- k* |6 T" M' m: _醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' t8 O8 z! H0 X% ]: |& m. ?$ Z
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 S" I( |: e1 ?* P
E 料# o8 g, v1 e+ h8 |: q8 J  N7 O
太白粉 ... 1/4茶匙
; b9 x; z4 P+ O5 K3 J* m  ~4 G公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙% Z2 e+ {3 I( i% a
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% D& F$ [+ D* L
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
4 i/ _7 [; I' T* {: m4 Ktvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" X( c4 z4 J5 r/ ]2 {: htvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.761 w4 Y+ r, A% Y. U. p
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 X( w2 P" o  N, h; ~  J
所需材料：
! a, Q0 o& N6 m8 n牛肉 ... 225公克
$ G7 c6 i# U% |, v. c, I% u" ]( H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 5 g7 E0 F5 u  O- A" l$ G7 Q$ v
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; ~0 ~7 t" J- z
薑 ... 2片
9 k% C/ d# I+ H- T, P+ Y0 v3 `公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
) J9 T' U! K  o, z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙5.39.217.766 ?; |8 ?3 H% `- G7 b
A 料5.39.217.76/ |/ Q8 u0 Q& @: \. }
醬油 ... 5大匙' v4 D. Y( q, t: p
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 E$ }3 ]9 l! P+ n3 B) @
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' F% ~" B1 P% C( O
太白粉 ... 1/2茶匙
' P* J% `; j' q0 n) S4 f水 ... 5大匙
1 ?& E9 u4 R; h7 S# V- r/ H: T5.39.217.76B 料# H) V& y" w. V$ k4 j1 @& g6 i
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ {9 c% y2 G
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76* H2 l0 w3 O% y9 Q
C 料2 c. z6 m6 C4 u5 Z$ C1 P) ^% j
味精 ... 少許9 Z: p' f& L! Q( {" C
醬油 ... 1茶匙9 `# V5 e1 I- A; j! K
蠔油 ... 1茶匙
, n" m2 C# ^+ ]6 R+ Ltvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
8 t; A' z4 U. {' n+ VD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  P& E% V) ~* I) z% l0 K
太白粉 ... 1/2茶匙
# D8 G+ }. Z# a+ G; L5.39.217.76水 ... 1茶匙
/ s& P7 M/ ]1 u5 N# K  e8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! ?) x& W4 b  J牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。& o. i' h5 t' D9 J2 O( Y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
+ Z  x5 G2 ]' X! ]- y' e6 R炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。1 a$ P) T7 m0 ]/ o% O. {) J
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇; W4 `1 K; `2 o4 V7 L: l
          鮮茄牛肉
; c# u1 z2 q; Q' l$ n$ l5 R5.39.217.76所需材料： " i0 o: W/ @! _3 n  u2 z, |

6 F$ D& n; ]6 N, A* X7 t1 ~牛肉 ... 225公克 1 d. E$ {5 M0 o0 A
番茄 ... 450公克 5.39.217.76' ^, a+ o; @. T2 q- U1 `# n
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ s. H0 v0 o& C: ~
薑 ... 3片 5.39.217.76- d. F. p+ @; g& e, b' g* R9 R, \
蒜頭 ... 2瓣
4 t" _. B2 N( Q+ @$ d1 Z. f& `2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙5 l4 G5 g2 m" n. w0 ]" H
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ b7 n. G$ @  f, d4 [
醬油 ... 5大匙
0 J4 m3 o9 q4 O* r  \' n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; [$ F. o% J5 }* e! C! |2 p
玉米粉 ... 少許
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B 料6 G: e! Z& p% ^  Q# m5 j
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- W6 }# p2 w) b. M
糖 ... 6大匙) L( R  A2 c: F' w% R6 x! y
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇8 h4 k& Q# r6 `& Q
C 料5 k2 _3 U9 N: P6 t
太白粉 ... 1/2茶匙$ P0 F2 @: \. R+ U
水 ... 1大匙
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8 b* v' g; {7 C* \. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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  p* @- O3 K% }$ g4 o公仔箱論壇作法步驟：$ P0 S! Q2 w) t9 O
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 G: Z: B2 d  \  Itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
- X' R5 F8 {4 ^5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬