地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
# p( |# g$ V* W6 t$ a食譜型態：四川菜
7 n$ t, t/ Z# A9 x5.39.217.76所需材料：
/ A  T% Q- W( C2 ~+ j7 f豬肚 ... 1個 + J5 |, [, n3 Q9 l
酸菜 ... 150公克
; _) A' b9 v7 R1 B5 ^$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 " z1 Y$ U) U6 t( q
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. t) J3 D$ K' b1 ~
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 c; k6 F) r* a- f
味精 ... 1/2小匙
- u4 _) R8 |) B3 T( J: p公仔箱論壇麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ g4 F  L  m3 _
作法步驟：, V' ?! \6 M$ s3 ?& B5 i# c
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) e1 v* i. C$ x$ h4 O公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ W7 g2 P; R3 i! j5.39.217.76上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 C0 h+ E3 w* C- ~6 r, y  h
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb6 X- {1 `1 C9 n( ^8 P
    紅燒川味牛肉麵
6 T6 O6 z0 [7 S8 S1 u食譜型態：四川菜 5.39.217.765 S/ _, ]3 t1 T6 ~
所需材料： 5.39.217.767 F4 v, t" f7 @& T( S1 f
牛肉 ... 2～3公斤
2 j- V' y6 [$ l1 n! e酒 ... 3大匙
/ a4 N# H8 k( X! O! r: k# u老薑 ... 300公克 / [" U. d4 b3 D6 T
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇* c9 Y. j0 z! S( K
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76* S, w4 p8 }. N& X) Q
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! d: A  L* _, J, u
鹽 ... 1大匙 * Z0 v; B0 W3 [0 m- `. y
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 s- @# c* {. O
麵條 ... 75公克
! D7 f4 L. \2 ~/ Z& itvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- q" Z9 m  F, }/ l
砂糖 ... 2大匙
; F/ h3 E7 X1 Z, }0 x) W: Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
1 h1 Y8 [- F; b( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
8 F5 Y0 Z, R: P2 \) a; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙( x% s7 e6 y- Z$ e; T/ _" f! c. @+ N
味精 ... 1/2小匙5.39.217.76$ g! _  j1 E: G5 h( {8 o' h
醬油 ... 1大匙
1 ^* t2 R5 h. E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
3 a% ], M  d' m% [5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 X: @" E' F3 z# h/ W
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。- a2 P! x! }9 ?9 [" f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
1 g* o3 A( B) j  i# ?# Btvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 }7 G* q. S1 V+ Q* `* H( o4 ~tvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.76) E- T5 ^6 u) }& _& f0 t3 j
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 m. O) P) I! A! ?普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。- c. M4 ?9 W0 m3 z) p& r/ V* h$ z
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.76* m% I% Q5 _3 {) U+ O! y
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。   u! G& ]: d. ^( `' a3 _+ t" y4 H
               擔擔麵
. D5 ^  j3 c3 o1 f* z食譜型態：四川菜 8 e4 _& A( I) e' x" A
所需材料：
/ E' \4 G1 S. G- r; Y. m$ H2 _公仔箱論壇麵條 ... 40公克公仔箱論壇6 M- X" g* d( S. i4 u  T
A 料
. P/ b, y- H6 P8 W6 ?# e1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
8 d# i0 m6 t7 Y$ K( ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇8 t$ b; U9 G8 p; g1 d% @  o& E( t
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y+ r: D  m, h( m& H2 J4 G6 u
鹽 ... 1小匙  ]4 ^3 _1 i+ d6 l+ |- U1 W- m: H
味精 ... 1小匙- K5 b' ^, S7 P3 ]/ I
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) @4 `! z- C+ z+ _
醬油 ... 1大匙
( H8 B. F- ~& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ o: O! s5 B4 i
高湯 ... 少許
* V% {- ^# p  U6 d3 U6 B- [公仔箱論壇作法步驟：
' Q. M$ l2 w$ K4 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
/ N) s1 F# u- e/ s1 f6 ~* V& ktvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。" j) U6 [" z5 g% s8 y! x# B9 V% P9 _
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
) p# p3 Y3 B/ e2 G+ P7 ]; H6 S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
- Z* F9 z: P, K公仔箱論壇紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 D# l' ~4 U+ w0 i, H' g
所需材料： 公仔箱論壇* f# Q6 e! N1 k8 V% t7 B
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* H9 N6 `0 n+ k
蔥 ... 4根
: f3 ~7 j  f' z! Z$ o( e" S' m薑 ... 2片
( n: x+ p" S: u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
9 P) ]& Q3 E. n' `4 @( V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
# P1 K  O; Q2 g5.39.217.76高湯 ... 1/2鍋
% X1 p$ v6 m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
3 y( w3 ~: b+ `3 r. w醬油 ... 1/2杯5.39.217.76* o9 E+ s: H, B$ M6 N" C
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.76+ R& D3 k' @. @0 k/ K: Y
冰糖 ... 1茶匙
9 A1 b6 n& Y' A: Z# T% S, A味精 ... 1茶匙
2 M+ q" a/ Z9 j1 a1 S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
- D! w9 d% q7 d+ t" K9 ?$ @公仔箱論壇丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 ]( b  d, Z, S% x; T
荳蔻 ... 1小粒(敲碎): j5 t2 W+ |% a
桂皮 ... 2小片
# X3 M, k$ m- ttvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片
/ ?' I& {6 H5 S/ n. n# z5.39.217.76作法步驟：
9 W8 }9 H5 ]( t5 D9 p* r# O刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。# }- t% l6 t/ d* p4 Z5 t
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 o$ g3 Y2 @' s
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
+ o$ Q; ~0 s" a6 n          白切羊肉公仔箱論壇2 r2 a- [' z0 @6 l
所需材料：
% }4 r" i8 o8 |* l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. x& j: b! H! E
羊脖肉 ... 12兩
: ]- w) t* j# R- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
) f5 f2 ?& h, ^! H! }/ m公仔箱論壇薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 o) A& F1 M0 H2 n  i5 d4 x
甜麵醬 ... 3大匙
1 `+ n1 W7 d$ s1 Q+ M. l蒜苗 ... 2根
  E- ~- f5 r' ~8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% m- l" a6 i- M& a& `; r
紅蘿蔔片 ... 數片6 n3 ]; b& l* T8 ^
A 料公仔箱論壇9 T( L7 h, a5 `/ d/ H
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  s/ L# J% k- ^" N; N* \! l. p, T
花椒粒 ... 1茶匙
% B; c2 o5 }5 q" w+ s' L( E* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
  q7 U( a1 d2 @5 {! g. }3 Htvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
" s& Y9 T+ e  p& ~  d公仔箱論壇作法步驟：
2 E7 V, @, ?9 h1 C8 V" p薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 D$ a, I& r: i1 @1 j4 T' c: j羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
" a) J. P" Y3 F5 n7 W  c# O$ d! Y醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
: g6 d) Z9 M! W5.39.217.76用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
1 {. g9 n$ g' p2 u4 w. Z公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇$ z) Y- p' T2 I9 b
           廣東菜
2 U6 Y  e+ f! p5 q8 L公仔箱論壇所需材料：
0 r5 N% r) M( L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
, p4 w$ Q+ Q8 R# V1 V/ u公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
( I& I* X7 W& W  ^$ w1 w7 K芝麻 ... 少許
8 F* G7 h% q5 Q沙茶醬 ... 55公克
" p  k9 Q, c( z' @% v% d) R3 _油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 x" s. y; Q0 @  C. Q0 Y
高湯 ... 1杯! m6 O% e- ^+ w2 V' \
A 料
! b" V! Y0 X1 L" @- \! c; Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
: h+ x5 ?4 G; p: g3 s. n* y4 }5.39.217.76蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ C0 g" k. t' n1 V, J" W6 K
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
5 I* a% Z/ k. r1 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
$ s7 |! m/ r8 R! \, y7 X2 g0 ]酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76' j3 P1 e% i+ Q; U, |8 I
油 ... 1茶匙
; D2 [- |& v9 ]6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
( U' {# n8 @( G$ }公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
$ O& |; \5 e9 i/ M* L5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 c+ F9 [0 X; E3 Z. m
醬油 ... 1/2茶匙
  G. @2 X# e" M4 \9 a7 k8 B5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙7 L) e$ a1 ^% q' ]2 k: ?
C 料# S% w' Q# j) P7 u* L! @5 ~8 Z
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' D! I0 l% d+ \0 S' q
魚露 ... 1/4茶匙$ ?. q/ _9 Q  @; |/ a  ?4 y
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76# y) f: n0 o; N+ C$ V
酒 ... 1/4茶匙
- @9 `0 }0 |; e) v; p% w公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
: ~0 ]: H/ V8 _5 R8 v9 a5.39.217.76作法步驟：
% `" s+ O/ Q8 d' [牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! Q* t: \* w% D8 a5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( p# K, k+ s/ M# y! z+ m( J3 z- M: ]炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.765 D0 v) Q$ I$ ]% d  [9 c
備註：公仔箱論壇8 |; ]" w; T! k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
: [: Y0 d" g; ^所需材料：
. A" `1 W# g3 @, c+ x5 I牛肉 ... 150公克 " m; X6 V: \# n) Q4 ]3 C) _
芥蘭菜 ... 110公克
& c- |5 O' L/ A9 a# x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
$ |3 n2 a, V" G/ r) a5 q沙茶醬 ... 55公克 6 C' R& r/ H5 O2 z, P5 {
油 ... 2杯 公仔箱論壇8 g: d1 H$ T# G6 h2 t) S  q$ {
高湯 ... 1杯
! d. ^9 d' Z' t9 q& L, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
. X' w' X9 s5 v6 b/ D- v味精 ... 1/8茶匙3 q3 e  s) r; k5 }& [) D) o
蠔油 ... 1/4茶匙4 s! H' ?/ w  l! ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 {' q; H% p7 |! H) T( R& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙' K2 w+ `7 N8 f& }
酒 ... 1/2茶匙
8 z0 @: y8 j' {) ?% t& K8 t8 |  b6 b1 P油 ... 1茶匙
; j8 r8 N* D) R+ ntvb now,tvbnow,bttvbB 料
- L; \' Q+ y# s% H6 ]- I$ @味精 ... 1/4茶匙  T2 t! [: Q3 h& i
魚露 ... 1/2茶匙' @" O: }  w3 Q; p4 Q1 {; W
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. r' A3 i! Q* G9 X! Z) l8 O
酒 ... 1/4茶匙2 s4 H" |- r: c/ ?  k. V( B
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( G! m6 K  R7 l; X" y
味精 ... 1/4茶匙
7 |4 b+ K7 c1 a8 ?5 {5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙
- W  k, ?0 p+ j* {5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
. i7 R7 ~0 d# [; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
0 ?) ~; y* Q; P& e% P公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙( \& B$ \) m% `
作法步驟：
4 D5 E2 ?* E% \牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; N2 e# J' K7 k/ q3 G7 t5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" `- h# V& w* }( n/ l炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 J5 P2 R1 V& q
備註：
" T* a- w( M% t公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。& [! C  W# l9 L9 ?: `
      豉椒炒牛肉
2 C/ B5 c8 ]4 `, V. _4 U所需材料：
, {5 y8 Z; S2 L) q  G牛腿肉 ... 300公克 / ?+ \0 T# n: T" J% ?9 W8 `  V1 ^# F
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb+ _! |. k4 J; V3 p3 d3 Q
油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  y- G" G& m! I: @
A 料5.39.217.76% s! D1 D  ~& M5 q
紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb- q1 a/ S# W# @2 m
蔥 ... 3根(取蔥白)
! a2 ^* }& H+ z7 R6 h( u1 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇. l& k, j+ E7 ]5 g# j8 x
蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇' v5 `! N& Y8 i, K' z& h
豆豉 ... 1大匙5.39.217.76. S# }8 r9 S7 o4 H5 I9 e" B4 X
B 料公仔箱論壇5 k$ @  V' v6 J$ K
鹽 ... 1/4茶匙
, g% T8 h1 H) }2 P  i0 P. W味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% g/ I7 n  I0 k, W  D" u* y
酒 ... 1/4茶匙
8 m0 O$ b, Q" j/ K( ^2 T3 P5.39.217.76蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( ?, ?$ y% d/ i* \! U
太白粉 ... 1/2茶匙
0 ~6 Q: G4 r+ u/ }3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
& @5 h* d7 b# a/ MC 料
% g/ M1 y3 k9 S" m/ i7 x+ m/ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
) C' b7 V8 P/ q4 {: y+ ~" m' j味精 ... 1/3茶匙
* e/ U' W9 |* P$ B. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料5.39.217.76, z5 k; _' g$ D$ |7 B
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) c2 Z" \) E  Q+ e
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇" W1 n7 U8 q: t$ J; @( q6 C
醬油 ... 1茶匙6 I# @6 D4 |+ Q
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P' ?' t9 E, g, u! {  j1 Y
E 料tvb now,tvbnow,bttvb+ I: m/ L6 b$ r% D; J
太白粉 ... 1/4茶匙
" w7 {5 `) r4 W- Stvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
' x0 u9 w3 M, }! n1 M* l/ i公仔箱論壇作法步驟：4 {! U# F6 U8 u9 L: B9 Q) B+ I! }
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
9 q: Z4 d7 k$ u* ~, t& X公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
% ^' s' P( m0 B& ^' S3 I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
9 b4 L% ~& E" Gtvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 m* R7 w' z" w
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 W* {5 ~, N) p
牛肉 ... 225公克 , N# |5 @9 O3 _7 n
芥蘭菜 ... 600公克
( w! n6 G& q( `& D# _; T( z9 O0 ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ X! F* G1 W- D  W5 A6 z6 m3 B
薑 ... 2片
9 D$ O! b8 c$ Y' {* K) ]: B蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& z6 Z' r) j2 Z, K4 t+ k
油 ... 8大匙0 K8 e2 `/ a9 Q" G) o
A 料+ n5 q/ J, S6 W7 K; V" ^
醬油 ... 5大匙
0 t/ x* ]6 k" m+ {tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
& G1 T) D& O* k: J0 U1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
: G9 b6 a$ _( F: F8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙6 i4 p3 j8 r  U, U' T. M) f
水 ... 5大匙
9 b- Z) e1 }5 n: F0 J: j3 A公仔箱論壇B 料公仔箱論壇- [0 [2 Q% F& z' b0 A
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.76' l" Y& k- R7 N$ A# s% f' `
鹽 ... 1/4茶匙
1 V' p- E0 B' U" ~& F5.39.217.76C 料
9 @/ c/ P9 X" d* ^- ]味精 ... 少許
9 h, w6 a2 Q, U5 W) d) C公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) q' Q/ q2 I9 Z
蠔油 ... 1茶匙
+ s- L. s) m) M酒 ... 1茶匙
. D! y+ S4 V) }$ w1 Z5.39.217.76D 料! R9 Z) Y. U' `5 o; Q, w) M; P4 `
太白粉 ... 1/2茶匙
! \2 o: `+ W! `$ k- O& X4 |/ d水 ... 1茶匙
! A% q, F1 v+ N. k) ]. X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% m1 _( n/ H; m牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.767 k7 P8 Z# a" ]# f
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
# @( `. v/ ~( n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 X1 u; b, ?
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
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所需材料： 3 I+ w& x; `  E  a8 L' Z
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牛肉 ... 225公克
" t2 W9 V+ N; {  Q& o% ~. B番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. D1 i7 r' _% t
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb. T& ?. O( m+ |
薑 ... 3片 1 Q: r, o+ p/ x; U) e8 O" n
蒜頭 ... 2瓣
2 R# x, K- @5 B0 F  I油 ... 8大匙5 W( O6 s6 P# v& Z: Z
A 料tvb now,tvbnow,bttvb" u3 F- G6 D6 [+ G7 `! l
醬油 ... 5大匙
/ k% W5 k: d& H4 ]0 m油 ... 1大匙
% m+ U* T* r! t2 K; V4 g公仔箱論壇玉米粉 ... 少許公仔箱論壇  V7 I" |7 V# @  n
太白粉 ... 1/2茶匙
; T, y2 E# m) g. c' H5 z3 f5.39.217.76水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( {  a. S  \2 }0 X7 I' j7 z
B 料
2 F% G4 B% N! t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
8 H" H* S4 V/ ]( X糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb' k& h, `$ J; B
番茄醬 ... 3大匙+ d6 W9 m  ^" T0 R1 l! z6 X2 D
C 料tvb now,tvbnow,bttvb. `4 I& L  {& h: D# f
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% D) A$ z9 E2 B# `' C
水 ... 1大匙
+ a/ z; [- O% O9 e5.39.217.76
+ q5 o7 o/ ]8 A- Q, D6 j& Z4 ntvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb3 E& X4 ~6 x: V- `
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, }9 b( }5 d& C, N' l# z0 `: q公仔箱論壇# l( S0 ?  v4 L3 R1 p4 l
作法步驟：
" ^4 W( o& s! e/ c" I  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
$ W" K1 d# ]/ x. V8 @# z+ x炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
4 M, G) S' A0 y% Q炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬