材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 ! T* i. g; E( E! h
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 : z2 p$ _, D6 }/ Q% X0 A
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微tvb now,tvbnow,bttvb; W6 Q0 F. a M% D0 q
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
: ~; n, Q) Z! o* |% R3 Q 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽9 ~: |; B ?: x o, ?" _! O6 \
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時4 a& [5 \0 V+ ]) i$ V
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' @, O9 Q& U9 K0 B! c; | 2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右， m# n8 ^9 h$ v; }* L( d+ f
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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