黑芝麻雪糕
% T4 \1 ]/ v' c& ]5.39.217.76材料( 0.5 L 份量)
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& r+ d# R0 T: Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 5.39.217.76. t$ p, q& B) p4 C! j+ [
75 克 tvb now,tvbnow,bttvb' T% H, A6 q3 J; t N+ V+ ~: L) `. }
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糖粉 ! Z* _; H* u+ d
100 克 tvb now,tvbnow,bttvb# B( d2 n1 z% w8 G) u5 N
公仔箱論壇7 M1 s" W; W& x# f3 b
芝麻粉 90 克
+ D0 a/ R( G& b- C; o5.39.217.76奶粉 ' p% j: |' ^/ Y- k
25 克 7 c5 W5 b5 }' j/ [
# ^1 ~ R3 @' r" D- K) o牛奶
2 S; d& c$ V1 |% K, x' y5.39.217.76200 克
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淡忌廉
, M y! [- N6 ^( o4 A% f400 克
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6 v# d& p3 Y' H6 X5.39.217.76製作tvb now,tvbnow,bttvb5 b S3 O% {% W: g
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: r# ~/ i; ~! d9 D' [9 ^將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" s4 f; o. |1 \/ L
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.4 A% C5 v& h6 o! d
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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