[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 , k$ X$ J/ n3 C+ L8 D& U& J
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 $ E2 b: ]5 j2 J. U

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 ! R2 A; v4 C0 Y/ {' o
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　　做法：
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　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨； 6 n6 K6 \4 A1 t3 V% R# F
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 c; V" R+ \* q; L0 c" L

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 ; M( u) p1 N8 C- P# _

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
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　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 7 c( [' T" t2 T7 T) ^4 ^6 {5 Y
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　　製作方法： 5.39.217.764 E2 P# u1 h8 P: B7 x: l  m7 V' v
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； 8 f5 d7 e  P. o7 E

　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 5.39.217.765 N: d  I. E/ S7 l1 e5 |8 H/ V  r
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關鍵詞：增強機體免疫功能

■菜譜三：炒雙菇 tvb now,tvbnow,bttvb4 w  f8 e3 E2 R' ]
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a: ?( |( ?7 U0 ?' E& g" T/ S, R

　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；

　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 . b9 i% d  l; B6 E9 I( u
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜公仔箱論壇* X1 V& F( {0 n

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 ! i8 k) m! M/ |. o7 `- V4 ]

　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb) v) J" p' U! ?8 m7 ^6 l& M9 I5 i
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； tvb now,tvbnow,bttvb! u( `/ R0 S( ^+ C1 h3 ?$ D

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! k, m4 F0 w5 z) z
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； * z/ @6 M) J, \% Q* u7 R( Q
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 # x7 u4 z! ]1 p

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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