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吃太鹹會讓你身體出狀況！WHO呼籲全球人類「鈉」攝取量在2025年應減少30%。
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' Z. ?* Q9 T. C( Y* Z鹽是生活中不可或缺的一部分，料理中也常常拿鹽去調味。但攝取過多的鹽可能會造成身體的危害，鹽當中的鈉雖然是人體必需的營養素之一，但過多的鈉可能會增加罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌的風險。WHO訂定減鈉政策，希望減少鈉攝取量進而降低死亡率世界衛生組織（簡稱WHO）訂定了全球人類鈉的攝取量在2025年要減少30%。但就目前的報告顯示，只有5%的WHO會員國制定了強制性且全面的減鈉政策。' ~! T9 \4 Y5 n/ v+ |, B
WHO總幹事譚德塞博士表示，不健康的飲食是全球死亡和疾病的主要原因，而鈉攝取量過多正是罪魁禍首之一。為此WHO制定了4個可以實施的措施來減鈉：
0 m6 _) j/ \" g- C1、廠商可以重新調整配方以減少鹽含量，並且設定食品和餐點中鈉含量的目標。
0 S$ B6 ^9 L! R6 K) q$ e5.39.217.762、在醫院、學校、公司、養老院等有大量人員的機構可以制定相關食品採購規定，以限制購買含鹽、含鈉食品的數量。
$ s9 X# R3 ]" w$ Z/ C, o0 K5.39.217.763、廠商可以製作協助消費者選擇鈉含量較低的產品的包裝標示。5 m6 h. n# }" v. g7 D9 \' y5 E
4、以身作則及利用大眾媒體傳播來減少鹽和鈉的消費。
& j, {# G2 F+ X$ e% k" i鹽攝取量平均超標，民眾可以選擇少鹽餐點現在全球平均的鹽攝取量為每天10.8克，而WHO的建議是每天的鹽攝取量要少於5克。回到台灣，衛生福利部國民健康署建議健康成人鈉攝取量為每日2400毫克，換算成食鹽量大約為每日6公克，而根據國民營養健康調查最新的資料顯示男性在4歲以上、女性在7歲以上就有鈉攝取量過高的狀況。代表我們在減鹽、減鈉這條路上還有很長一段要走。( D" Q2 U0 ?" @( Z) Q$ ?
其實減鈉並不難！我們可以從食材、食物的選擇、調味料的使用以及烹調方法上減少鹽分攝取。在購買包裝食品時，要記得閱讀包裝上的營養標示，了解該食品的鈉含量，外食族也可以選擇少鹽的健康餐盒。如此一來，享受食物美味的同時，也能保住該有的健康。5.39.217.76; C. y: i4 S- T% x E3 x
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發表於 2023-4-18 12:58 AM
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